Ciambella banane e arachidi

Per realizzare la ciambella banane e arachidi per prima cosa ammollate i semi di chia nel latticello per 4-5 minuti (1-2). Nel frattempo tritate le arachidi con un coltello e tenetele da parte 3.

Schiacciate le banane con una forchetta 4 per ottenere una purea 5. Intanto in una ciotola versate le uova, lo zucchero 6

e il sale 7. Con le fruste elettriche montate il composto 8 fino a quando sarà chiaro, poi aggiungete anche la polpa della banane 9.

Continuate ad amalgamare con le fruste e versate il latticello con i semi di chia 10. Aggiungete poi le polveri (le farine e il lievito) setacciandole attraverso un colino 11. Infine unite le arachidi tritate 12

e montate ancora per 1 minuto 13. Imburrate uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm e 10 cm di altezza 14 e versate l’impasto all'interno 15.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° sul ripiano medio per 40 minuti. Al termine della cottura sfornate la ciambella 16 e lasciatela intipeidire per qualche minuto. Quindi sformate la torta, capovolgendola su una gratella 17 e lasciate raffreddare per un’ora a temperatura ambiente. Nel frattempo tritate finemente il cioccolato con un coltello 18 e trasferitelo in una ciotola.

Versate in un pentolino l'acqua 19 e lo zucchero 20 senza mescolare, portate a bollore e lasciate bollire per circa 3-4 minuti 21.

Versate lo sciroppo ottenuto sul cioccolato 22 ed emulsionate la salsa con un frullatore ad immersione facendo attenzione a non creare bolle d’aria 23, poi versate la glassa ottenuta sulla ciambella 24.

Tritate le arachidi per la decorazione 25 e distribuitele sulla superficie del dolce 26. La ciambella banane e arachidi è ora pronta per essere servita 27!