Ciambella con cacao e mandorle con salsa ai frutti rossi

Per preparare la ciambella al cacao e mandorle con salsa ai frutti rossi iniziate dall'impasto. In una ciotola mescolate le due farine con il cacao e la bustina di lievito 1. A parte, in un'altra ciotola, versate le uova e lo zucchero di canna 2. Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico 3 sino a che le uova non saranno gonfie e chiare. Ci vorranno circa 5 minuti.

Sempre con lo sbattitore in azione aggiungete a filo l'olio 4 e quando sarà ben assorbito anche il latte 5. Ora riducete la velocità delle fruste e inserite anche le polveri setacciandole direttamente in ciotola 6.

Una volta che l'impasto è pronto prendete uno stampo da ciambella grande 22-24 cm, imburratelo e spolverizzatelo con il cacao 7. Trasferite l'impasto all'interno e livellate con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per 45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, quindi lasciatelo raffreddare. A questo punto preparate la salsa. In un pentolino versate i frutti di bosco, l'acqua e lo zucchero di canna 9.

Cuocete per una decina di minuti 10, frullate con un minipimer 11 e passate al setaccio per eliminare i semini 12.

Una volta fretta sformate la ciambella su un piatto 13, versate sopra la salsa ai frutti rossi 14 e decorate con scaglie di mandorle e frutti di bosco 15.