Ciambella con mandorle e mascarpone

Per preparare la ciambella con mandorle e mascarpone come prima cosa versate quest'ultimo nel contenitore di un mixer dotato di lame. Aggiungete il latte di mandorle 1, l'olio di semi 2 e frullate tutto, fino ad ottenere una crema 3. 

In un'altra ciotola unite uova e zucchero 4, quindi lavorate con uno sbattitore per circa 15 minuti ad alta velocita, fino a che non avrete ottenuto una massa gonfia e spumosa 5. Aggiungete poi alla montata di uova la crema al mascarpone 6

e mescolate con una spatola per incorporarlo 7. In una ciotola unite farina e lievito 8, mescolate con un cucchiaio 9 

e setacciateli all'interno dell'impasto poco per volta 10. Mescolate delicatamente con una spatola 11, poi aggiungete la farina di mandorle 12 

e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto 13, sempre con la spatola. Trasferite all'interno di uno stampo da ciambella da 22 cm, precedentemente imburrato 14, decorate con le mandorle a lamelle 15. 

A questo punto 16 cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino, quindi sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire prima di sformarla 17. Trasferite su un piatto 18 e gustate la vostra ciambella con mandorle e mascarpone!