Ciambelline al cioccolato e nocciole

Per realizzare le ciambelline al cioccolato e nocciole ponete in una ciotola l’uovo e lo zucchero muscovado 1, montate il composto con le fruste elettriche e aggiungete a filo il burro fuso a temperatura ambiente 2 e il topping al cioccolato 3.

Continuate a montare finché il composto non sarà omogeneo. A questo punto incorporate le polveri setacciate: la farina 4, la farina di nocciole 5 e il lievito 6.

Continuate a mescolare con la frusta e aggiungete anche il bicarbonato 7, il cacao in polvere 8 e la noce moscata 9.

Terminate versando il latte 10. Mescolate ancora una volta per amalgamare tutti gli ingredienti, otterrete un impasto morbido ma compatto 11. Trasferite il composto in un sac-à-poche con bocchetta liscia 12.

Imburrate 8 stampini da ciambelline del diametro di 10 cm e riempiteli con l'impasto 13. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti. A cottura ultimata, sfornate le ciambelline 14 e lasciatele raffreddare. Occupatevi ora della ricopertura: tritate grossolanamente le nocciole 15.

Versate le nocciole tritate in una padella ben calda 16 e tostatele per pochi istanti 17. Infine tritate anche il cioccolato fondente 18.

In un pentolino versate il topping al cioccolato, fatelo scaldare leggermente, poi incorporate il burro 19 e mescolate con la frusta 20 finché non si sarà sciolto. Unite anche il cioccolato tritate 21.

Mescolate con la spatola per ottenere una salsa fluida 22. Ora sformate le ciambelline 23, intingete nella salsa la parte superiore delle ciambelline 24.

Appoggiate le ciambelline su una gratella 25, ricoprite con la granella di nocciole e il cioccolato tritato 26. Le ciambelline sono pronte per essere gustate 27.