Ciambelline al forno con milkshake

Per preparare le ciambelline di carnevale versate mezza dose di latte, sciogliete il lievito di birra 1 e il malto 2. In un’altra mescolate il latte rimanente con lo zucchero 3,

poi l'uovo insieme ai tuorli 4. Nella ciotola di una planetaria setacciate le due farine e aggiungere la scorza del limone non trattato grattugiata 5 e i semi di una bacca di vaniglia 6,

fate andare il gancio a foglia, poi aggiungete poco a poco il latte in cui avete sciolto il malto 7 e il composto con le uova 8. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, sostituite la foglia 9

con il gancio 10 Aggiungete il burro un pezzetto alla volta aspettando che si sia incorporato prima di aggiungerne un altro 11 e infine il sale 12.

Quando l’impasto sarà ben annodato al gancio toglietelo dalla ciotola, ponetelo su un piano di lavoro leggermente oleato e formate una palla 13; lasciatelo lievitare per 2h a temperatura ambiente lontano da correnti d'aria in una ciotola 14 coperto con pellicola trasparente: l’impasto raddoppierà di volume 15.

Trascorso questo tempo, ungete il piano di lavoro e stendete la pasta in una sfoglia alta 2 cm 16; ricavate dei cerchi dal diametro di 9 cm con un coppapasta 17, poneteli su una leccarda e con un coppapasta del diametro di 3,5 cm formate un buco al centro 18,

coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora per 1 h 19. Spennellate le ciambelline con un tuorlo sbattuto 20 o con un cucchiaio d’acqua e guarnire le ciambelline con granella di zucchero 21 o semi di papavero. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (se forno ventilato 160° per circa 5 minuti). Per un risultato migliore, potete cuocere una ciambellina e regolarvi così sul tempo più adeguato per cuocere le altre.

Cuocete le ciambelline 22 in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (se forno ventilato 160° per circa 5-8 minuti). Per un risultato migliore, potete cuocere una ciambellina e regolarvi così sul tempo più adeguato per cuocere le altre. Mentre le ciambelline si intiepidiscono, preparate il milkshake: in un frullatore versate le fragole lavate e private delle foglioline verdi. Poi unite anche la banana a pezzi 23 e il latte 24.

Frullate il tutto 25 e versate il composto ottenuto nei bicchieri 26! Sfornate quindi le ciambelline cotte 27 e lasciatele raffreddare completamente su una gratella prima di servirle con milkshake, magari in occasione di una festicciola!