Ciambellone allo yogurt

PRESENTAZIONE

Certi dolci non passano mai di moda e il ciambellone è uno di questi! E’ la soluzione perfetta per una colazione nutriente o una merenda genuina, soprattutto in questa versione: il ciambellone allo yogurt, infatti, è realizzato con yogurt greco e olio di semi, senza uso di burro. Il risultato è una torta alta, morbida e profumata, ottima da gustare da sola, da inzuppare nel latte oppure da accompagnare con un po’ di marmellata. Semplicissimo da preparare, il ciambellone allo yogurt diventerà un elemento immancabile sulla vostra tavola della colazione o nello zainetto dei vostri bimbi, per affrontare la giornata con una buona fetta… ops! volevamo dire dose, di dolcezza e buonumore!

Leggi anche: Ciambellone

INGREDIENTI

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CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro
Uova (circa 6 medie) 300 g
Zucchero 400 g
Yogurt greco 200 g
Olio di semi 90 g
Farina 00 200 g
Fecola di patate 50 g
Lievito in polvere per dolci 10 g
Scorza di limone 1
Per imburrare e infarinare
Burro q.b.
Farina 00 q.b.
Preparazione

Come preparare il Ciambellone allo yogurt

Per preparare il ciambellone allo yogurt, innanzitutto assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Unite le uova 1 e lo zucchero 2 nella ciotola di una planetaria munita di fruste e cominciate a montare 3

fino a ottenere un composto bianco e spumoso 4; se non avete la planetaria, potete usare uno sbattitore elettrico. Versate l’olio di semi a filo mentre la planetaria è in funzione 5. In una ciotola a parte, setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito 6 e mescolateli tra loro.

Unite le polveri al composto nella planetaria, un cucchiaio alla volta 7, senza mai smettere di montare. Una volta finite le polveri, aggiungete lo yogurt in 2-3 volte, mantenendo sempre la planetaria in funzione 8. Quando il composto è ben omogeneo, spegnete la planetaria e trasferitelo in una ciotola, aggiungete la scorza di limone grattugiata 9 e mescolate bene con una spatola.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 24 cm, riempitelo con l’impasto ottenuto 10 e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti nel ripiano più basso del forno. Se la ciambella dovesse scurirsi troppo in superficie, coprite con un foglio di alluminio e continuate la cottura. Dopo aver verificato la cottura con uno stecchino, sfornate la ciambella 11, lasciatela raffreddare e sformatela su una gratella 12. Il vostro ciambellone allo yogurt è pronto per essere gustato!

Conservazione

Il ciambellone allo yogurt si può conservare fuori dal frigorifero per 3-4 giorni, coperto con una campana di vetro. Una volta cotto, può essere congelato e conservato per un mese, magari tagliato a fette in modo da poter scongelare solo la quantità che si vuole consumare.

Consiglio

Potete aromatizzare il vostro ciambellone allo yogurt come preferite, usando la vaniglia o la scorza d’arancia. Oppure sostituite lo yogurt greco con uno yogurt corposo alla frutta in modo da creare innumerevoli varianti di questo dolce delizioso! Prestate sempre attenzione, variando tipo di yogurt, alla consistenza dell'impasto, che non risulti troppo liquido.

103 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • Stefi108
    giovedì 25 luglio 2019
    ciao la faccio diverse volte per i miei ragazzi, siccome piace moltissimo 😋 posso fare con la stessa ricetta dei muffins che vengano così soffici?? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 25 luglio 2019
    @Stefi108: Ciao, puoi provare con questa ricetta oppure direttamente con i nostri muffin allo yogurt smiley
  • EljBettina
    mercoledì 29 maggio 2019
    Ciao! È possibile usare olio d'oliva? Grazie!! 😊
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 30 maggio 2019
    @EljBettina: ciao! Bisogna considerare che le sostituzioni non sempre restituiscono lo stesso risultato; in ogni caso in generale si può provare a sostituire il burro con olio tenendo presente che 100 g di burro si possono sostituire con 80-85 g massimo di olio. Se una torta prevede di lavorare il burro con lo zucchero, possiamo consigliare di lavorare le uova (o i tuorli) con lo zucchero e poi aggiungere l'olio e il resto degli ingredienti.
24 FATTE DA VOI
shawny
variante con le gocce di cioccolato e aroma di mandorla
gabrogab
Ho fatto qualche modifica, farina tipo 1,cacao, yogurt alla fragola, gocce di cioccolato e... Tanti colorati confettini allo zucchero! 😋😋
Giorgia311095
Ottima😍
kekka811982
Ciambella allo yogurt e aggiunta di succo di limone e fialetta a limone ottima per un dopo pranzo
FlorenciaAIB
Quanta bontà!
MarikaMalvati
l ho fatta con la variante della marmellata e ho diminuito lo zucchero perche 400g mi sembra abbastanza esagerato . comunque è ottima ,ho usato uno stampo più grande quindi non è venuta super alta!
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