Ciambellone della nonna

Per preparare il ciambellone della nonna cominciate assicurandovi che gli ingredienti da frigo siano a temperatura ambiente altrimenti si slegheranno tra loro. Grattugiate la scorza di limone e arancia e tenete da parte 1, poi dividete a metà l’arancia, spremete 2 e filtrate il succo in un recipiente. Quindi sciacquate l'uvetta e mettetela in ammollo con succo d'arancia 3.

Nel frattempo setacciate la farina e il lievito in una ciotola 4 e mescolate 5. Prima di proseguire, imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 23 cm e alto 9 cm e accendete il forno. Ora che avete tutto pronto passate alla preparazione: in una ciotola versate il burro morbido, unite le scorze degli agrumi 6,

i semi della bacca di vaniglia 7 e montate con le fruste versando lo zucchero un po’ alla volta (8-9).

Dopo circa 5 minuti potete unire le uova versandole una alla volta 10, continuando a far andare le fruste. Lasciate montare ancora qualche minuto, fino a quando l'impasto non sarà spumoso e omogeneo 11. Infine aggiungete farina e lievito un po’ alla volta aiutandovi con un cucchiaio 12. Tenete sempre le fruste in funzione

e stemperate versando il latte a filo 13. Spegnete e togliete le fruste. Scolate l’uvetta 14 e spolverizzate con un po’ di farina 15.

Eliminate la farina in eccesso e unite l'uvetta alle scorze d’arancia candita 16. Ora versate 1/3 di impasto nello stampo e poi distribuite metà delle uvette e delle scorze candite 17. Ripetete ancora con 1/3 di impasto 18 e la restante parte di uvetta e scorze.

Infine ricoprite con il restante 1/3 di impasto. Livellate la superficie 19 e il dolce è pronto per essere infornato. Cuocete in forno statico, già caldo a 180°, per circa 60 minuti: fate la prova stecchino a fine cottura. Una volta cotto, lasciate raffreddare completamente il ciambellone della nonna 20 prima di sformare e spolverizzare, a vostro piacimento, con lo zucchero a velo 21!