Ciambellone

Dolci Torte

Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 10 persone
Costo: basso

Presentazione

Sarà che una volta le cose erano più semplici, ma erano anche molto buone. Come le crostate, i biscotti o il ciambellone che la nonna preparava anche all'ultimo sapendo che sareste passati per la merenda: uova, zucchero e farina. Niente di più basic ma che tra le sue mani, mescolando e infornando, diventava una delle prelibatezze per accompagnare il succo di frutta al pomeriggio o il latte e caffè al mattino. Ecco la nostra ricetta del ciambellone a quale atmosfera si ispira, quella di casa e genuinità: con una manciata di scorze di limone e una spolverata di zucchero a velo, renderete questa soffice delizia profumata e invitante. E per una volta sarà la nonna a farvi i complimenti per aver preparato un morbido ciambellone, così buono che non passa mai di moda!

Ciambellone della nonna

Ingredienti per uno stampo da 27 cm: Uova (circa 4 medie) 230 g; Latte intero a temperatura ambiente 150 g; Scorza di limone q.b.; Burro 160 g; Zucchero 250 g; Farina 00 300 g; Lievito in polvere per dolci 16 g

per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare il Ciambellone

Per realizzare il ciambellone per prima cosa assicuratevi che gli ingredienti freddi da frigo restino per un po' a temperatura ambiente, sarà più facile lavorarli. Quindi ponete il burro, ancora plastico, a pezzetti in una ciotola, aggiungete lo zucchero (1) e sbatteteli con le fruste elettriche (2). Ci vorranno 1-2 minuti affinché il composto non risulti morbido e omogeneo. A questo punto, con le fruste ancora in funzione e a velocità un po' più bassa, aggiungete le uova un po' alla volta (3).

Proseguite mescolando con le fruste elettriche (4) e quando il composto sarà ben amalgamato versate il latte intero a filo (5). Mescolate ancora con le fruste, quindi versate la farina setacciata (6)

e il lievito (7), mescolate ancora con le fruste per ottenere un composto liscio e senza grumi (8), a questo punto aromatizzate con la scorza di limone (9).

L’impasto è pronto (10). Imburrate uno stampo da ciambella del diametro di 27 cm (misurato in superficie) (11), versate il composto (12)

e distribuitelo con una spatola in modo uniforme oppure ruotate lo stampo tra le mani (13). Cuocete il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti posizionando lo stampo sul ripiano più basso del forno, quindi non a contatto con la base. A fine cottura fate sempre la prova dello stecchino perchè potrebbero volerci più o meno minuti a seconda del vostro forno. Quindi sfornate il dolce (14), attendete che sia tiepido prima di capovolgere lo stampo su un piatto (15)

lasciatelo intiepidire così senza rimuovere lo stampo (16). Quando il dolce sarà tiepido, estraete lo stampo, quando sarà completamente freddo spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo (17) e gustate il vostro goloso ciambellone!(18).

Conservazione

Conservate il ciambellone sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. La torta si può congelare dopo la cottura, una volta raffreddata completamente.

Consiglio

Il ciambellone può essere aromatizzato con i semi di una bacca di vaniglia, con la scorza di arancia o in alternativa alla scorza di limone. Potete inoltre impreziosirlo con semi di papavero, gocce di cioccolato, uvetta o frutta candita: a voi la scelta per renderlo ogni volta diverso!

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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I commenti (88)

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azimar ha scritto: martedì 08 gennaio 2019

Ciao per quanto riguarda il forno per le torte deve essere acceso sia sopra che sotto....
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 08 gennaio 2019

@azimar: Ciao, si tutte e due va bene.
mela catapano ha scritto: martedì 18 dicembre 2018

ciao,ho visitato il blog chicco di mais ma non ho trovato risposta per un ruoto 20 cm di diametro quali sono le dosi?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 18 dicembre 2018

@mela catapano: ciao, ci sembra strano che non tu non abbia trovato risposta! Allora per sicurezza ti consigliamo di fare le proporzioni

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Fatte da voi

vivilama71

ciambellone variante copertura al cioccolato
Mary J86

Super profumato!
Cheffina23

Buonissima! Ricetta semplice e veloce. Ho usato la farina integrale e farcito con crema al limone una delizia.