Cime di rapa con pomodori secchi e acciughe

Ricetta proposta da
Ivana Ester Marra

Cime di rapa con pomodori secchi e acciughe

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Senza glutine
Senza lattosio

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Con il loro sapore deciso e piacevolmente amarognolo le cime di rapa conferiscono a ogni pietanza un gusto unico e inconfondibile. Famose per il loro abbinamento tradizionale con le orecchiette, le cime di rapa sono in realtà molto versatili, noi le abbiamo rese protagoniste di polpette, panini e risotti e ora qui ve le proponiamo nella loro versione più rustica e semplice, da servire come contorno genuino. L’aggiunta di pomodori secchi e acciughe renderà questo piatto ancora più stuzzicante. Gustate le cime di rapa con pomodori secchi e acciughe con delle salsicce saltate in padella o dei filetti di merluzzo al forno.

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INGREDIENTI: Cime di rapa da pulire 500 g; Pomodori secchi 50 g; Acciughe sott'olio 30 g; Aglio 1 spicchio; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Come preparare le Cime di rapa con pomodori secchi e acciughe

Per realizzare le cime di rapa con pomodori secchi e acciughe per prima cosa pulite le cime eliminando i gambi 1 e sciacquate le foglie sotto l’acqua corrente. Tagliate a pezzetti i pomodori secchi 2 e tritate l’aglio 3.

Portare a bollore dell’acqua salata e versate qui le cime 4, coprite con coperchio 5 e cuocete per 6-7 minuti, o fino a quando non risulteranno morbide 6.

Scolate le cime 7 e tenetele da parte. Intanto scaldate in una padella un giro di olio con l’aglio e le acciughe. Cuocete per un paio di minuti in modo da far insaporire l’olio, quindi aggiungete i pomodori secchi 9.

E infine versate le cime 10, fate saltare tutto in padella qualche minuto per insaporire 11. Una volta pronte, servite le cime di rapa con pomodori secchi e acciughe ben calde 12.