Cime di rapa in padella
124.8
Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 124.8
- Carboidrati g 6.9
- di cui zuccheri g 6.8
- Proteine g 1.8
- Grassi g 10
- di cui saturi g 1.6
- Colesterolo mg 1.6
- Sodio mg 538
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 2 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Le cime di rapa in padella sono uno dei contorni più amati nel Sud Italia. Tutto l'inverno è il periodo giusto per prepararle, ma durante il pranzo di Natale non possono mai mancare, come ad esempio le tipiche cime di rapa con salsiccia. Oggi vi mostriamo come cucinare le cime di rapa al meglio: sbollentandole prima in acqua e ripassandole poi in padella risulteranno tenere e gustose! Aglio e peperoncino sono insostituibili in questa ricetta, ma se non amate il piccante provate a scegliere dei peperoncini dolci, rilasceranno comunque il loro gusto. Le cime di rapa in padella si abbinano a tantissimi secondi piatti e potrete utilizzarle in cucina per preparare tante sfiziose ricette, a partire dai primi piatti con le cime di rapa, come le intramontabili orecchiette con le cime di rapa!
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- INGREDIENTI
- Cime di rapa (pulite 360 g) 1 kg
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino fresco 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare le Cime di rapa in padella
Per preparare le cime di rapa in padella come prima cosa occupatevi della pulizia delle verdure. Eliminate i gambi più duri e le foglie esterne 1. Una volta pulite otterrete circa 360 g di cime ri rapa 2, lavatele più volte con acqua fredda 3 e scolatele.
Mettete sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua e quando arriverà a bollore versate le cime di rapa 4 e lasciatele cuocere per 15 minuti. Quando mancheranno 2-3 minuti preparate in una padella un soffritto con olio, 2 spicchi d'aglio interi ed un peperoncino a pezzetti 5. Non appena le cime saranno ben appassite scolatele 6.
Quando l'aglio sarà ben dorato versate le cime di rapa 7, regolate di sale 8 e saltatele a fiamma medio-alta per una decina di minuti 9. Spegnete il fuoco e servite.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Contorni, Ricette vegetariane
-
dacerbogiovedì 23 febbraio 2023Come faccio a togliere un po' dell'amaro? quale fra bollitura, cottura vapore o in padella toglie più amaro alle cime di rapa?Redazione Giallozafferanogiovedì 23 febbraio 2023@dacerbo: ciao! prova con la bollitura!
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renatino72mercoledì 19 gennaio 2022Ma perché prima sbollentarle?! Mettete le rape ancora umide direttamente in padella con olio, aglio schiacciato e peperoncino.
paolocuo
Anch'io le faccio direttamente in padella, nel soffritto, dopo averle lavate, grondanti acqua. Li chiamiamo friarielli!
Chocolat22
Fatte alla maniera di mia nonna (pugliese). Direttamente in padella e schiacciate con un coperchio. Cuociono nell'acqua che rilasciano.. favolose ❤️
lucyvan
come di rapa di Lucia
Lucyy23
Il soffritto con acciughe e capperi ha dato un tocco in più e sono venute benissimo
natalina urbano
Cima di rapa in padellaho usato il peperoncino frantumato
galbi82
favoloso
marant0
Penne al farro con cime di rapa, peperoncino e acciughe
