Le frittelle di cipolle di Tropea si realizzano con pochi ingredienti e renderanno il vostro aperitivo davvero indimenticabile, grazie al loro gusto.
- Facile
- 30 min
- Kcal 230
Cipolle di Tropea caramellate
141
CALORIE PER PORZIONE
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 6 persone
- Costo: Molto basso
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 141
- Carboidrati g 33.5
- di cui zuccheri g 33.5
- Proteine g 1.4
- Grassi g 0.1
- di cui saturi g 0.03
- Fibre g 1.5
- Sodio mg 18
PRESENTAZIONE
I sapori della Calabria sono tanti... cedro, liquirizia e cipolle sono solo alcuni esempi, ma tutti catturano le nostre papille gustative! Oggi vi portiamo nella provincia di Vibo Valentia, dove esiste una varietà di cipolle che è molto più particolare delle altre. Ha una forma leggermente arrotondata che si allunga verso la fine e nasconde delle deliziose e dolci membrane che alternano i colori passando dal tipico rosso rubino fino ad un bianco acceso. Ovviamente stiamo parlando delle cipolle di Tropea che probabilmente conoscerete per la tipica marmellata, ma noi ve le proponiamo in una nuova versione! Le cipolle rosse di Tropea caramellate sono una scelta originale per accompagnare carni o formaggi, e sapranno trasformare delle semplici fettine di pane tostato in specialissimi crostini. Passeggiando per i vicoli di Tropea potreste imbattervi nei negozietti che hanno la buona usanza di offrirvi dei piccoli assaggi, però nel frattempo, grazie alla ricetta delle cipolle di Tropea caramellate, potrete farvi un’idea sulla loro bontà! E per arricchire il vostro aperitivo, preparate anche deliziose frittelle di cipolle di Tropea!
Leggi anche: Frittelle di cipolle di Tropea
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 650 g di cipolle caramellate
- Cipolle rosse di Tropea 1 kg
- Zucchero 70 g
- Zucchero di canna 80 g
- Acqua 250 g
141
CALORIE PER PORZIONE
Preparazione
Come preparare le Cipolle di Tropea caramellate
Per preparare le cipolle di Tropea caramellate iniziate sbucciando queste ultime eliminando sia la pellicina che le due estremità 1. Poi passate al taglio, potrete affettarle non troppo finemente con una lama liscia 2 raccogliete le rondelle ottenute in un recipiente 3.
Versate le cipolle tagliate in un tegame capiente insieme allo zucchero semolato 4 e a quello di canna 5, mescolate per bene in modo che si amalgamino per bene gli ingredienti tra loro e unite l’acqua 6.
Cuocete per circa un’ora a fuoco moderato 7 mescolando di tanto in tanto con delicatezza in modo da non sfaldare le cipolle. A cottura ultimata, controllate la temperatura con un termometro da cucina, dovrà arrivare a 108°; il composto sarà scurito e il liquido quasi del tutto asciugato 8. Le vostre cipolle di Tropea caramellate sono pronte, sistematele in una ciotola e gustatele per accompagnare carni o su croccanti crostoni di pane 9!
Conservazione
Le cipolle caramellate si conservano in frigorifero per 3-4 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Consiglio
Lo zucchero di canna darà un retrogusto più rustico, ma se non l’avete potete sostituire con la stessa quantità di zucchero semolato.
Presente in:
Antipasti, Antipasti sfiziosi, Contorni, Contorni sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane
61 COMMENTI
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Elisafedeli88venerdì 27 marzo 2020Buongiorno ho letto che se non si ha lo zucchero di canna si puonisare quello normale ma come dosi devo fare la somma di zucchero integrale più canna o deve essere un po meno ? GrazieRedazione Giallozafferanovenerdì 27 marzo 2020@Elisafedeli88: Ciao, puoi sommare le dosi!
-
Tobiaonanomartedì 24 dicembre 2019Ciao, se si usano la metà delle dosi, ne viene poca?Redazione Giallozafferanomartedì 24 dicembre 2019@Tobiaonano: ciao! ne otterrai circa 300 grammi!
24 FATTE DA VOI
irenedv96
buone! un po’ troppp dolci
sugarfairy
fatte ma nella mia versione ho aggiunto un bicchierino di aceto rosso e sono ottime
nats123
per condire gli hamburger di stasera 😍
giuliaschimmenti
cipolle caramellate🍬
Cristina_88
Buoneeee.... Sfumate con un pochino di aceto perché mi sembravano troppo dolci
Miri81
squisite😋
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