532,3
Calorie per porzione
- Energia Kcal 532,3
- Carboidrati g 84,7
- di cui zuccheri g 55,9
- Proteine g 8,2
- Grassi g 17,2
- di cui saturi g 8,2
- Fibre g 4,3
- Colesterolo mg 118,4
- Sodio mg 44,8
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Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze. In caso di dubbi, è consigliabile consultare uno specialista.
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 55 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Il clafoutis è un delizioso dolce di origine francese che unisce la frutta fresca a un impasto dalla consistenza umida e scioglievole. Dopo la versione più famosa con le ciliegie, vi invitiamo a provare il clafoutis ai fichi, perfetto per assaporare la fine dell’estate!
La preparazione è molto semplice e non richiede l’utilizzo di strumenti particolari: gustato ancora tiepido, il clafoutis ai fichi vi conquisterà per il suo profumo e per il sapore delicato. Scoprite quante varianti di clafoutis si possono realizzare utilizzando ogni volta una frutta di stagione diversa:
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INGREDIENTI
532,3
Calorie per porzione
- Per uno stampo da 28 cm
- Fichi maturi 800 g
- Zucchero 300 g
- Farina 00 200 g
- Farina di mandorle 50 g
- Fecola di patate 50 g
- Uova (circa 3 medie) 165 g
- Panna fresca liquida 300 g
- Rum 60 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Per spolverizzare
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Come preparare il Clafoutis ai fichi
Per preparare il clafoutis ai fichi per prima cosa sgusciate le uova in una ciotola capiente, poi aggiungete l’estratto di vaniglia e lo zucchero 2. Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 3.
Versate il rum 4 e la panna 5 e mescolate con una frusta a mano 6.
Infine unite la fecola 7, la farina di mandorle 8 e la farina 00 9.
Incorporate le polveri con una frusta 10 e tenete momentaneamente da parte l’impasto. Passate ai fichi: sbucciateli 11 e tagliateli grossolanamente 12.
Foderate uno stampo da 28 cm con carta forno, poi distribuite i fichi sulla base 13 e livellateli con il dorso di un cucchiaio 14. Infine versate l’impasto sopra lo strato di fichi 15.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti 16. Una volta dorato in superficie, sfornate il clafoutis e lasciatelo intiepidire, poi spolverizzate con zucchero a velo a piacere 17. Il vostro clafoutis ai fichi è pronto per essere gustato ancora tiepido 18!
Conservazione
Il clafoutis ai fichi si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Potete congelarlo e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente prima di gustarlo.
Consiglio
Al posto del rum potete utilizzare il cognac o il brandy.
Se desiderate potete aromatizzare l’impasto con un pizzico di cannella!
Scopri di più sugli ingredienti
Presente in:
Ricette al forno
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Silvietta65mercoledì 17 settembre 2025Posso utilizzare il porto al posto del rum?Redazione Giallozafferanovenerdì 19 settembre 2025@Silvietta65 : Sì, puoi utilizzare il porto al posto del rum nella ricetta del Clafoutis ai fichi. Tieni presente che il porto ha un sapore più dolce e meno alcolico rispetto al rum, quindi potrebbe influire leggermente sul gusto finale del dolce, rendendolo più delicato.
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Sabrina in cucinadomenica 07 settembre 2025Posso usare marmellata di fichi fatta in casa come base?Redazione Giallozafferanolunedì 08 settembre 2025@Sabrina in cucina: Sì, puoi utilizzare la marmellata di fichi fatta in casa come base per il clafoutis, ma tieni presente che la consistenza e il sapore del dolce cambieranno rispetto all'uso dei fichi freschi.
