Come fare il latte condensato
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Energia Kcal 135
- Carboidrati g 24.7
- di cui zuccheri g 24.7
- Proteine g 2.6
- Grassi g 2.9
- di cui saturi g 2.09
- Colesterolo mg 9
- Sodio mg 38
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 90 min
- Costo: Molto basso
- Nota + 24 ore in frigo
PRESENTAZIONE
Come fare il latte condensato in casa? Facilissimo: bastano 2 ingredienti e potrete prepararlo da voi, per fare tante ricette con latte condensato. Vi serviranno solo latte e zucchero nelle dosi indicate e non avrete più bisogno di andare a comprarlo! Il suo impiego rende alcune ricette più veloci e permette di non utilizzare alcuni ingredienti, come le uova o il burro, oppure di ridurli notevolmente. Potrete utilizzarlo per preparare dei deliziosi cookies o dei golosi tortini al cioccolato bianco! Inoltre potrete utilizzarlo per preparare dei dolcetti brasiliani velocissimi, i brigadeiro. Insomma gli usi in pasticceria sono davvero tanti, ma potrete anche utilizzarlo per dolcificare il caffè o il tè!
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 600 g di latte condensato
- Latte intero 1 l
- Zucchero 250 g
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Come fare il latte condensato
Per preparare il latte condensato assicuratevi che i barattoli siano ben puliti e i tappi nuovi. Versate il latte in un tegame 1, aggiungete lo zucchero 2 e mescolate 3.
Il latte dovrà sobollire costantemente 4, quindi regolate la fiamma in modo che non sia troppo forte. Qualora dovesse formarsi rimuovete la schiumetta in superficie 5. Lasciate cuocere in totale per un'ora e mezza, mescolando brevemente ogni 10-15 minuti 6.
Trascorso il tempo di cottura noterete che il colore sarà cambiato e il latte risulterà più denso 7. A questo punto spegnete il fuoco e versatelo ancora caldo all'interno dei vasetti ben puliti 8. Chiudeteli subito 9, in questo modo si creerà il sottovuoto. A questo punto lasciateli raffreddare prima a temperatura ambiente, poi trasferite in frigo. Otterrete la consistenza ideale dopo 24 ore.
Conservazione
Consiglio
Suggerimenti e curiosità
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violagattilunedì 13 giugno 2022è possibile farlo anche con il latte vegetale? nel caso quale?Redazione Giallozafferanomartedì 14 giugno 2022@violagatti:Ciao, non avendo provato questa variante non possiamo garantirti una buona resa...
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lillina?sabato 04 giugno 2022Sono ancora in attesa di avere una risposta alla mia domanda sul latte condensato. GrazieRedazione Giallozafferanolunedì 06 giugno 2022@lillina?: Ciao, nella nostra ricetta parliamo di sottovuoto e di conservare per max 2 settimane in frigo. Probabilmente si è cristallizzato ma non avendo provato una conservazione così lunga non possiamo darti indicazioni specifiche su consumo o altro.