Cosciotto di agnello al forno

L'agnello è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo Santo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita e succulenta che si adatta a tantissime preparazioni... ogni sua parte è infatti l'ingrediente protagonista delle più svariate ricette che già vi abbiamo presentato, come le costolette in crosta di pistacchi, o la spalla farcita! Oggi vogliamo parlarvi di uno dei tagli più pregiati che meglio si presta alla cottura arrosto: il cosciotto d'agnello infatti è la parte più carnosa e come tutti i tagli con l'osso è più ricca di sapore. Noi abbiamo scelto di realizzare una cottura semplice, aggiungendo poche erbe aromatiche proprio per non coprire e lasciare intatto tutto il suo gusto caratteristico. Seguendo i nostri step otterrete un cosciotto di agnello al forno tenero e succoso, perfetto secondo pasquale da abbinare con patate al forno o patate sabbiose oppure carciofi trifolati!

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Una volta cotto il cosciotto d'agnello al forno può essere conservato per 2 giorni al massimo in frigorifero!

Il vostro cosciotto d'agnello non è delle stesse dimensioni del nostro? Le tempistiche di cottura potrebbero variare, magari dovrete leggermente prolungare i tempi se siete in possesso di un cosciotto più grande. Per maggior precisione, utilizzando una sonda, riuscirete a misurare la giusta temperatura al cuore del cosciotto; questa infatti, perchè l'interno sia rosa al punto giusto, deve essere di 60°!

Arricchite questo piatto con il contorno che più amate: carciofi, spinaci o delle classiche patate al forno!