Costine al forno

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505

Calorie per porzione

Senza glutine
Senza lattosio

Energia Kcal 505
Carboidrati g 32
di cui zuccheri g 1.6
Proteine g 42.2
Grassi g 23.2
di cui saturi g 6.72
Fibre g 3.3
Colesterolo mg 166
Sodio mg 487

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 3 h 45 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Un secondo piatto succulento, di quelli che ci si dimentica del bon ton a tavola e si gustano con le mani, fino all'ultimo pezzetto di carne! Le costine al forno vi conquisteranno con la loro morbidezza e il loro sapore, grazie alla lenta cottura in forno, insieme alle patate. Dopo averle preparate con la salsa bbq, alla griglia e con piselli e patate in padella, abbiamo scelto di cucinarle in maniera semplice aromatizzando le costolette con rosmarino e paprika. Voi potrete scegliere i vostri aromi preferiti per dare ancor più gusto a queste saporitissime costine. Perfette per un pranzo della domenica in inverno, semplici da preparare e deliziose, le costine al forno sono un classico sempre vincente!

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INGREDIENTI: Costine di maiale 1 kg; Patate novelle 1 kg; Rosmarino 1 rametto; Aglio 2 spicchi; Paprika 1 cucchiaino; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva 20 g

Preparazione

Come preparare le Costine al forno

Per preparare le costine al forno iniziate dalle patate: lavatele bene. Tagliatele a spicchi 1, mondate l’aglio lasciando gli spicchi interi e tagliateli in 2 parti (se preferite potete privarli dell'anima). In una ciotola capiente versate le patate, le costine 2, l’aglio 3,

il rosmarino 4 e la paprika 5. Insaporite anche con sale e pepe 6

e condite con l’olio 7. Mescolate bene con le mani 8. Trasferite il tutto in una teglia capiente 9,

coprite con carta alluminio 10 e infornate in forno statico già caldo per circa 3 ore a 160°. Trascorse le 3 ore togliete la carta alluminio 11 e alzate la temperatura del forno a 220°. Lasciatele cuocere ancora per 45 minuti. Servite le costine al forno ben calde 12!

Conservazione

Le costine si possono conservare in frigo per 1-2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete prepararle il giorno prima cuocendole per 3 ore come indicato e finire la cottura senza carta alluminio per i 45 minuti indicati prima di servire. Potete usare altre spezie o erbe aromatiche a vostro piacere come salvia e timo.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti di carne, Secondi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette al forno

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COMMENTI41

GRAZIA888888

venerdì 10 marzo 2023

Sto cercando una ricetta per cucinare le costicine, e ho visto questa, che però mi sembra impraticabile. Il tempo di cottura è lunghissimo, e anche riducendolo di un'ora non so come costicine e patate possano cuocere senza bruciarsi in assenza di un minimo di liquido di cottura. Qualcuno le ha provate? Con che risultato?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 15 marzo 2023

@GRAZIA888888: Ciao, le costine vanno cotte a lungo, puoi eventualmente decidere di inserire successivamente le patate se preferisci. Coprendo con carta alluminio l'umidità viene trattenuta, ovviamente dovrai girarle di tanto in tanto o controllare. la temperatura alle quali cuociono non è alta, si tratta di 160° che - in base alla potenza del tuo forno - puoi anche decidere di diminuire ancora.
roxyna_88

lunedì 06 dicembre 2021

Buonasera, ho seguito tutti i passaggi e si sono carbonizzate! 4 ore di forno acceso spesi per niente! Dopo le 3 ore erano morbidissime quando le ho scoperte, poi passati i 45 min erano carbonizzate..credo che sia da modificare questa tempistica per evitare che altre persone carbonizzino il tutto! Ho visto altri commenti di persone a cui si sono carbonizzate..tutto buttato via oltre al forno acceso x 4 ore!

Redazione Giallozafferano

martedì 07 dicembre 2021

@roxyna_88:Ciao, forse il tuo forno è molto potente, è sempre meglio monitorare la cottura, non tutti i forni hanno la stessa resa.