Costine al forno

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505

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 225 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

Senza glutine
Senza lattosio

Energia Kcal 505
Carboidrati g 32
di cui zuccheri g 1.6
Proteine g 42.2
Grassi g 23.2
di cui saturi g 6.72
Fibre g 3.3
Colesterolo mg 166
Sodio mg 487

PRESENTAZIONE

Un secondo piatto succulento, di quelli che ci si dimentica del bon ton a tavola e si gustano con le mani, fino all'ultimo pezzetto di carne! Le costine al forno vi conquisteranno con la loro morbidezza e il loro sapore, grazie alla lenta cottura in forno, insieme alle patate. Dopo averle preparate con la salsa bbq, alla griglia e con piselli e patate in padella, abbiamo scelto di cucinarle in maniera semplice aromatizzando le costolette con rosmarino e paprika. Voi potrete scegliere i vostri aromi preferiti per dare ancor più gusto a queste saporitissime costine. Perfette per un pranzo della domenica in inverno, semplici da preparare e deliziose, le costine al forno sono un classico sempre vincente!

Leggi anche: Costine alla birra con verdure

INGREDIENTI: Costine di maiale 1 kg; Patate novelle 1 kg; Rosmarino 1 rametto; Aglio 2 spicchi; Paprika 1 cucchiaino; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva 20 g

Preparazione

Come preparare le Costine al forno

Per preparare le costine al forno iniziate dalle patate: lavatele bene. Tagliatele a spicchi 1, mondate l’aglio lasciando gli spicchi interi e tagliateli in 2 parti (se preferite potete privarli dell'anima). In una ciotola capiente versate le patate, le costine 2, l’aglio 3,

il rosmarino 4 e la paprika 5. Insaporite anche con sale e pepe 6

e condite con l’olio 7. Mescolate bene con le mani 8. Trasferite il tutto in una teglia capiente 9,

coprite con carta alluminio 10 e infornate in forno statico già caldo per circa 3 ore a 160°. Trascorse le 3 ore togliete la carta alluminio 11 e alzate la temperatura del forno a 220°. Lasciatele cuocere ancora per 45 minuti. Servite le costine al forno ben calde 12!

Conservazione

Le costine si possono conservare in frigo per 1-2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Conservazione

Potete prepararle il giorno prima cuocendole per 3 ore come indicato e finire la cottura senza carta alluminio per i 45 minuti indicati prima di servire. Potete usare altre spezie o erbe aromatiche a vostro piacere come salvia e timo.

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Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti di carne, Secondi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette al forno

25 COMMENTI

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Lancetta80

sabato 08 giugno 2019

grazie mille. siete fantastici 😊
Lancetta80

sabato 08 giugno 2019

buongiorno. visto che ho più di 2 kili di costine da fare, per comodità di spazio si può usare direttamente la teglia del forno? e potrei farle macerare tutta la notte in frigo? grazie 😊

Redazione Giallozafferano

sabato 08 giugno 2019

@Lancetta80: Ciao, meglio di no perché non c'è alcun liquido di marinatura, la carne dovrebbe essere coperta interamente. Per la leccarda va bene