Cous cous con anguria, feta e pomodorini
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- Vegetariano
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 4 persone
PRESENTAZIONE
Il cous cous è perfetto per l’estate perché si prepara in poco tempo e si può gustare a temperatura ambiente! Noi abbiamo deciso di renderlo ancora più invitante con una ricetta davvero sfiziosa: il cous cous con anguria, feta e pomodorini. Una pietanza che mette appetito solo a guardarla, grazie alle tinte vivaci dei pomodorini colorati e del cocomero! Ideale per i vegetariani o per chi preferisce semplicemente mangiare leggero quando le temperature diventano afose, il cous cous con anguria, feta e pomodorini porterà sulla vostra tavola una fresca ventata di novità.
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INGREDIENTI
- Cous cous 320 g
- Cocomero (anguria) polpa 150 g
- Pomodorini datterini rossi, verdi e gialli 300 g
- Feta 250 g
- Origano secco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per guarnire
- Cocomero (anguria) polpa q.b.
Preparazione
Come preparare il Cous cous con anguria, feta e pomodorini
Per realizzare il cous cous con anguria, feta e pomodorini per prima cosa portate quasi a bollore una pentola di acqua per preparare il cous cous. Mettete il cous cous in una ciotola, condite con un filo di olio 1 e il sale 2, poi coprite con l'acqua bollente 3. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare per 5 minuti.
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti: eliminate la buccia dell'anguria e tagliate 150 g di polpa prima a fette e poi a cubetti di mezzo centimetro 4. Riducete la feta a cubetti della stessa dimensione 5. Infine dividete i pomodorini in 4 spicchi 6.
A questo punto il cous cous sarà pronto, quindi aggiungete un altro filo di olio e sgranatelo con una forchetta 7, poi aggiustate di sale. Unite in una ciotola i pomodorini, l’anguria 8 e la feta 9.
Condite con olio, sale, pepe 10 e origano 11, poi mescolate per amalgamare il tutto 12. Ricavate delle scaglie sottili dall’anguria rimanente.
Ora che avete tutto pronto, impiattate il cous cous con l’aiuto di un coppapasta 13, poi rimuovete l’anello e aggiungete l’insalata di pomodori, anguria e feta in superficie. In ultimo, guarnite con le scaglie di anguria 14. Il vostro cous cous con anguria, feta e pomodorini è pronto per essere servito 15!
Conservazione
Consiglio
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natdufortmercoledì 24 maggio 2023Try to add mint and/or basil to it! It's so fresh! Cucumber and bacon bits are also good with it. Sometimes I mix the couscous with fresh pesto (1 spoon). Love it for the summer!
