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Couscous tonno e zucchine

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PRESENTAZIONE

Il couscous tonno e zucchine è una variante del tradizionale piatto nordafricano, perfetta per i vostri menù estivi! Che sia per un pranzo in ufficio o per una cena fra amici, è un’idea pratica e gustosa perché può essere preparato in anticipo ed è ottimo da gustare a temperatura ambiente. Per rendere questo piatto unico ancora più sfizioso abbiamo insaporito il couscous con lo zafferano, che conferirà anche un bel colore acceso e stuzzicherà l’appetito con il suo profumo inimitabile. Facile e veloce da preparare, il couscous tonno e zucchine è solo uno dei tanti modi per personalizzare questa pietanza… scoprite per esempio:

 

INGREDIENTI

Per il couscous
Couscous 300 g
Acqua 300 g
Zafferano (2 bustine da 0,5 g cad) 0,3 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Per il condimento
Zucchine 600 g
Tonno sott'olio 180 g
Scalogno 1
Basilico 10 foglie
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione

Come preparare il Couscous tonno e zucchine

Couscous tonno e zucchine - 1 Couscous tonno e zucchine - 2 Couscous tonno e zucchine - 3

Per preparare il couscous tonno e zucchine per prima cosa lavate e spuntate le zucchine 1, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi 2. Mondate e tritate finemente lo scalogno 3.

Couscous tonno e zucchine - 4 Couscous tonno e zucchine - 5 Couscous tonno e zucchine - 6

In una padella versate un filo d’olio e lo scalogno 4 e lasciatelo stufare a fuoco dolce per 5 minuti, poi unite le zucchine 5. Cuocete a fiamma media per 5 minuti 6, salando e pepando a metà cottura. Una volta pronte, spegnete il fuoco e tenete da parte.

Couscous tonno e zucchine - 7 Couscous tonno e zucchine - 8 Couscous tonno e zucchine - 9

Passate al couscous: versate l’acqua in un pentolino e aggiungete il sale 7, l’olio 8 e lo zafferano 9.

Couscous tonno e zucchine - 10 Couscous tonno e zucchine - 11 Couscous tonno e zucchine - 12

Portate a bollore 10, poi versate l’acqua in una ciotola capiente in cui avrete messo il couscous 11. Mescolate bene, coprite con pellicola 12 e lasciate riposare per 5 minuti.

Couscous tonno e zucchine - 13 Couscous tonno e zucchine - 14 Couscous tonno e zucchine - 15

Trascorso il tempo di riposo sgranate il couscous con una forchetta 13, poi unite le zucchine 14 e il tonno spezzettato 15.

Couscous tonno e zucchine - 16 Couscous tonno e zucchine - 17 Couscous tonno e zucchine - 18

Profumate con le foglie di basilico spezzettate a mano 16 e amalgamate il tutto 17. Il vostro couscous tonno e zucchine è pronto per essere servito 18!

Conservazione

Il couscous tonno e zucchine si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.

Consiglio

Se preferite potete sostituire il basilico con la menta!

COMMENTI7
  • Genzi1
    sabato 25 marzo 2023
    Ciao, si può sostituire la paprika con lo zafferano?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 27 marzo 2023
    @Genzi1: Ciao, se preferisci puoi provare!
  • laurartu16
    lunedì 13 settembre 2021
    è possibile sostituire il tonno con i gamberi?
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