Cracker al teff

Per preparare i cracker al teff, per prima cosa versate l’acqua in un pentolino e fatela scaldare. Nel frattempo, prendete una ciotola capiente e versate all’interno tutti gli ingredienti secchi: la farina di teff, la farina di mais 1, i semi di zucca 2, i semi di lino 3,

i semi di girasole 4, i semi di sesamo 5 e il sale fino 6.

Quando l’acqua sarà calda, unitela al composto 7 e aggiungete anche l’olio 8. A questo punto mescolate con una spatola o un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti 9 fino ad ottenere un impasto morbido.

Foderate una leccarda con la carta forno e stendete l’impasto ottenuto con le mani 10 in modo da formare un rettangolo dello spessore di 1-2 mm 11. Cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per 25 minuti, posizionando la teglia sul ripiano basso del forno. Trascorso questo tempo, sfornate la teglia e tagliate il rettangolo con un coltello affilato, prima a metà in senso orizzontale 12, poi in senso verticale in modo da ottenere 10 rettangoli più piccoli.

Cospargete i cracker con il sale grosso 13 e infornate nuovamente per 30 minuti, questa volta sul ripiano medio del forno. Trascorso anche questo tempo, sfornate nuovamente la teglia e lasciate raffreddare 14. I vostri cracker al teff sono pronti per essere sgranocchiati 15!