Crema all'arancia

Per preparare la crema all'arancia per prima cosa grattugiate la scorza 1, spremete l'arancia 2 e prelevate la giusta quantità di succo. Versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza d'arancia 3 e portate a bollore a fuoco basso. 

Nel frattempo in un altro tegame versate tuorli e zucchero 4. Amalgamate bene con una spatola 5, poi aggiungete la fecola 6

e mescolate ancora 7. Aggiungete poi anche il succo d'arancia 8 e mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi 9. 

Non appena il latte inizierà a bollire versatene un po' nel composto di tuorli 10, per stemperarlo. Quindi mescolate 19 e aggiungete il latte rimasto. Portate la crema sul fuoco 12 e cuocetela circa 5 minuti, 

mescolando con una frusta, fino a che non risulterà liscia e densa 13. Trasferite la crema in una ciotola 14, coprite con pellicola a contatto 15 e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.