Crema di limoncello

Per preparare la crema di limoncello per prima cosa lavate con cura i limoni (se dovessero presentare delle impurità potete rimuoverle con una paglietta). Prelevate la scorza dai limoni con un pelaverdure 1, facendo attenzione a evitare la parte bianca, che risulta più amara. Ponete le scorze in un barattolo con chiusura a cerniera 2 e coprite con l’alcol 3. 

Lasciate macerare in un luogo fresco e buio per 10 giorni, avendo cura di agitare il barattolo 1-2 volte al giorno 4. Trascorso il tempo di macerazione, scaldate panna, latte 5 e zucchero in un pentolino 6.

Mescolate spesso e aspettate che arrivi a sfiorare il bollore 7, lo zucchero dovrà sciogliersi in modo uniforme 8. Trasferite la crema ottenuta in una ciotola 9 e lasciatela raffreddare completamente.

Filtrate l'alcol e le scorze di limone attraverso un colino 10 11 e raccogliete il liquido aromatico 12.

Ora unite il liquore aromatizzato alla crema di panna e latte 13, ben raffreddata, quindi mescolate per amalgamare 14. Travasate nelle apposite bottiglie 15 e fate riposare in frigorifero per almeno 15-20 giorni prima di consumare la vostra crema di limoncello!