Crema di patate con seppioline
293
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 293
- Carboidrati g 34.6
- di cui zuccheri g 5.8
- Proteine g 10
- Grassi g 12.8
- di cui saturi g 2.07
- Fibre g 4.9
- Colesterolo mg 24
- Sodio mg 707
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 35 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Il mare ci offre tanta varietà di preparazioni saporite e a volte anche più semplici di quello che si possa pensare, come la ricetta della crema di patate con seppioline, un piatto colorato e ricco di sapori.
I peperoni leggermente croccanti, la crema vellutata e le morbide seppioline creano tre consistenze diverse in un’unica pietanza.
La crema di patate con seppioline è la ricetta perfetta per chi vuole assaporare tutto il gusto del pesce ma non vuole imbattersi in lunghe preparazioni. Non solo è deliziosa, ma basterà qualche accorgimento nell’impiattarla per renderla anche un piatto raffinato che farà colpo sui vostri ospiti al primo sguardo!
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INGREDIENTI
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Calorie per porzione
- Ingredienti per la crema
- Patate 800 g
- Porri 1
- Brodo vegetale 400 ml
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- per le seppioline
- Seppioline 300 g
- Peperoni verdi 50 g
- Peperoni rossi 50 g
- Aglio 1 spicchio
- Scorza di limone 1
- Succo di limone ½
- Timo 2 rametti
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare la Crema di patate con seppioline
Per realizzare la crema di patate con seppioline iniziate dalla crema: preparate il brodo vegetale con sedano carota e cipolla. Affettate sottilmente il porro 1, pelate le patate e tagliatele a dadini 2. Scaldate un filo di olio di oliva in una padella e fate appassire a fuoco dolce il porro per 10-15 minuti 3,
quando si sarà ammorbidito aggiungete le patate 4, copritele con il brodo vegetale 5 e proseguite la cottura, salate, coprite con il coperchio 6 e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Eliminate il picciolo dei peperoni ed estraete i semini interni poi tagliateli a listarelle sottili 7. Prendete le seppioline e tagliatele a listarelle larghe mezzo centimetro 8. Se avete acquistato le seppioline da pulire dovrete eviscerarle e sciacquarle sotto l’acqua corrente. Grattugiate la scorza del limone 9
spremete il succo di mezzo 10. In un tegame ampio soffriggete lo spicchio di aglio per far insaporire l’olio, aggiungete i peperoni 11, fatele appena ammorbidire qualche minuto devono rimanere croccanti, estraete con la pinza lo spicchio di aglio Unite la seppioline 12.
profumate con il timo 13 con la scorza di limone e il succo 14 e mescolate con un cucchiaio. Salate, pepate e cuocete per pochi minuti. Poi spegnete il fuoco 15 .
Occupatevi della crema: trasferite le patate cotte in una ciotola con il bordo alto e frullatele con il mixer ad immersione 16 fino ad ottenere una crema densa 17, salate, pepate e distribuite la crema nei piatti di portata, ponete al centro le seppioline saltate in padella. Condite con un filo di olio a crudo e servite subito la vostra crema di patate con seppioline 18.
Conservazione
Consiglio
-
pat952mercoledì 22 dicembre 2021che ne dite se invece del brodo vegetale aggiungere brodo di pesce o addirittura brodo di cozze per esaltare il sapore del pesce?Redazione Giallozafferanogiovedì 23 dicembre 2021@pat952: Ciao, puoi provare ma dovrai regolarti con il sale perché il brodo di pesce è molto più sapido
-
rakyvel86giovedì 22 aprile 2021buongiorno, con quale altro piatto si potrebbe accompagnare? grazie milleRedazione Giallozafferanogiovedì 22 aprile 2021@rakyvel86: Ciao, con un contorno di agretti o barba di frate alle acciughe per esempio!
mariacarolina.izzo
con aggiunta di cipolle caramellate all’aceto di vino rosso
Sarayeah
leggere e gustose
Valy_88
senza peperoni, seppioline sfumate al vino bianco con salvia e aggiunta di crostini e scaglie di mandorle 🔝
Leonessa6
Buonissimo!
AnitaGZ
Delicato!
xclelia
Perfetto!
cuoca ereditiera
Equilibrio delizioso.
Omettoamodo