Crema di patate e lenticchie al curry

Per realizzare la crema di patate e lenticchie al curry, per prima cosa preparate il brodo vegetale, poi pelate e affettate le patate 1. Mondate il sedano, la carota e la cipolla 2 e tagliateli grossolanamente a pezzi, poi trasferiteli in un mixer e tritateli finemente 3.

Versate il trito ottenuto in una casseruola insieme all’olio e soffriggete per 2 minuti 4, poi unite le patate e fate insaporire per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto 5. A questo punto aggiungete le lenticchie, che avrete precedentemente sciacquato sotto acqua corrente 6.

Insaporite con il curry 7, salate e coprite poco più che a filo con il brodo vegetale 8. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 30-35 minuti, coprendo con un coperchio e mescolando occasionalmente 9.

Trascorso questo tempo 10, frullate il tutto con un mixer a immersione 11. La vostra crema di patate e lenticchie al curry è pronta per essere servita ben calda 12, condita con un filo di olio a crudo!