La creme brulè è un dolce francese al cucchiaio con uova, latte, panna e vaniglia. Significa letteralmente crema bruciata.
- Facile
- 70 min
- Kcal 396
Creme brulèe al cioccolato
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 45 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
- Vegetariano
PRESENTAZIONE
La creme brulée al cioccolato è la versione "dark" di uno dei dolci francesi più conosciuti e apprezzati. Una delizia al cucchiaio, facile da preparare ma golosa e di sicuro effetto, servita in graziose cocottine.
La creme brulée al cioccolato è il dolce giusto da servire a fine pasto per i vostri amici insaziabili di cacao: una morbida crema dalla consistenza nè troppo liquida nè troppo densa ricoperta di zucchero di canna leggermente caramellato per creare una piacevole crosticina croccante in superficie. Lasciatevi tentare e preparate sia la versione classica della creme brulée che questa al cioccolato: quale finirà prima?
Leggi anche: Creme brulèe
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 4 cocottine di 11 cm di diametro
- Cioccolato fondente 200 g
- Panna fresca liquida 200 g
- Latte intero 200 ml
- Zucchero 80 g
- Zucchero di canna q.b.
- Tuorli 1
Preparazione
Come preparare la Creme brulèe al cioccolato
Per preparare la creme brulèe al cioccolato, iniziate a versare la panna e il latte (intero o parzialmente scremato) 1 in un tegame capiente. Scaldateli e versate il cioccolato fondente 2 Quindi mescolate con un cucchiaio di legno 3 fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e amalgamato al latte e alla panna.
Intanto in una ciotolina versate il tuorlo e aggiungete lo zucchero 4, mescolate con una spatola 5 fino ad ottenere un composto omogeneo 6.
Poi versate il cioccolato fuso sul composto di uova e zucchero, mescolateaccuratamente. Poi trasferite il composto in cocottine o stampini del diametro di 11 cm. Disponete le creme in una teglia dai bordi piuttosto alti e versate l'acqua ben calda ma non bollente fino a coprire 2/3 delle cottine 9.
Cuocete le creme brulèe al cioccolato con nel ripiano superiore del forno con cottura a convezione a 180° per 40 minuti. Quindi sfornatele quando saranno pronte e cospargetele con zucchero di canna. Rimettete le cocottine in forno accendete il grill per far caramellare lo zucchero in superficie, quindi servitele tiepide o fredde come fine pasto goloso!
Conservazione
Potete conservare la creme brulée al cioccolato per 1-2 giorni in frigorifero coperta con pellicola trasparente.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Se preferite, potete aromatizzare la creme brulée con la cannella o con la scorza di arancia.
Presente in:
Dolci, Dolci al cucchiaio, Dolci al cioccolato, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno
11 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
-
FrenCooklunedì 20 maggio 2019C'è modo di sostituire completamente l'uovo?Redazione Giallozafferanolunedì 20 maggio 2019@FrenCook: Ciao, la creme brulè è una crema quindi l'uovo è necessario. Altrimenti si tratta di realizzare una crema senza uova ma il risultato non sarebbe lo stesso in termini di consistenza e gusto. Non avendo provato non sappiamo darti una ricetta da seguire, potresti provare combinando latte di soia, panna vegetale, zucchero, amido e un aroma a scelta!
-
Elenadomenica 24 aprile 2016posso sostituire lo zucchero di canna con quello semolato? volevo farla oggi ma non ne ho!!!!!!!Redazione Giallozafferanovenerdì 29 aprile 2016@Elena:Ciao Elena, il risultato non sarà lo stesso ma si può provare
1 FATTA DA VOI
adelchi12
buonissimi .. ma secondo me e meglio usare il cannello per bruciare lo zucchero di canna
RICETTE CORRELATE
La torta brulè al limone è una torta dal cuore tenero e irresistibile. La superficie invece viene caramellata come se fosse una creme brulè!
- Media
- 90 min
La crema pasticcera al cioccolato è una variante molto golosa della classica, perfetta per farcire, per guarnire o da servire come dolce al cucchiaio!
- Facile
- 25 min
- Kcal 471
La créme brulée è, come indica il suo nome, una crema bruciata, poiché viene cosparsa da un delizioso e croccante strato di zucchero caramellato.
- Facile
- 30 min
La crema al burro al cioccolato è una crema adatta per guarnire o farcire torte e piccola pasticceria, dal sapore delicato e piacevolemente morbido.
- Media
- 35 min
- Kcal 493
La torta all'acqua al cioccolato è un dolce senza burro e uova. E' facile da preparare ed è soffice e leggera. Ideale per stupire con leggerezza
- Molto facile
- 65 min
- Kcal 368
Gli scones al cioccolato sono una versione golosa dei tradizionali paninetti inglesi che si gustano all’ora del tè.
- Facile
- 30 min
La pavlova al cacao con crema al cioccolato è un dolce davveero goloso con una base di meringa, farcita con cacao, crema al cioccolato e frutti rossi.
- Difficile
- 145 min
