Crepe al cacao

Per preparare le crepe al cacao rompete le uova e versatele in una ciotola, mescolate velocemente con una forchetta 1 e aggiungete il latte 2, continuando a mescolare. Dopo aver sciolto il burro, lasciatelo intiepidire e versatelo nel composto di uova e latte 3, poi mescolate ancora. 

In una ciotola mescolate la farina con il cacao amaro 4, poi setacciandolo trasferitelo all'interno del composto di uova e latte 5. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi 6.

Coprite con della pellicola trasparente 7 e mettete in frigo almeno mezz’ora per far rassodare l’impasto. Trascorso il tempo di riposo, fate scaldare una padella per le crepes da 22 cm e passateci sopra un pezzetto di burro, rimuovete l’eccesso con della carta da cucina 8 e versate un mestolino d'impasto 9.

Aiutandovi con il dorso del mestolo spandete il composto su tutta la superficie della padella 10. Fate cuocere la crepe per un paio di minuti, poi giratela 11 e proseguite la cottura per altri due minuti. Trasferite la crepe in un piatto e proseguite con la cottura delle altre fino a terminare l'impasto 12.