Crespelle integrali con prosciutto, groviera e spinaci
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 45 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Le crespelle integrali con prosciutto, groviera e spinaci formano una pietanza molto sfiziosa e appetitosa; le crespelle vengono preparate con farina integrale amalgamata con latte, burro fuso e uova, ingredienti che conferiscono all’impasto un sapore particolarmente gustoso.
Il ripieno, composto da spinaci, prosciutto cotto, groviera e besciamella, rende le crespelle golosamente morbide e cremose.
INGREDIENTI
- Ingredienti per 8 crespelle del diametro di 15 cm
- Latte intero 300 ml
- Farina integrale 150 g
- Burro 30 g
- Uova 2
- Sale fino q.b.
- Ingredienti per il ripieno
- Spinaci freschi 300 g
- Prosciutto cotto a cubetti 100 g
- Groviera 150 g
- Ingredienti per la besciamella
- Latte intero 250 ml
- Burro 25 g
- Farina 00 25 g
- Sale fino q.b.
- Noce moscata da grattugiare q.b.
Preparazione
Come preparare le Crespelle integrali con prosciutto, groviera e spinaci
Preparate l’impasto per le crespelle mettendo in una ciotola le uova e aggiungendo poco alla volta il latte 1; mescolate con l’aiuto di una frusta, unite quindi la farina 2 e il burro 3 che avrete fatto sciogliere in una piccola casseruola. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi unite il sale e lasciate riposare per 10 minuti.
Intanto preparate la besciamella 4 ( per vedere come si fa clicca qui).Scaldate una padella antiaderente del diametro di 15 cm e, con l’aiuto di un mestolo, ponete un po’ di composto per crespelle nel centro 5: con un movimento rotatorio della padella, o con l’aiuto di un cucchiaio, spandete il composto in modo uniforme su tutto il fondo; fate cuocere per circa 1 minuto, quindi girate la crespella e cuocete sull’altro lato. Procedete nella stessa maniera fino a formare 8 crespelle 6.
Prendete ogni crespella, spalmatela con uno strato di besciamella 7, mettete nel centro un po’ di spinaci 8, qualche cubetto di prosciutto e il formaggio groviera tagliato alla julienne 9; chiudete la crespella dandole la forma di un cannolo e fermate i lembi con uno stuzzicadenti .
Farcite nello stesso modo tutte le crespelle poi adagiatele in una pirofila (o in 4 piatti individuali), cospargetele con qualche fiocchetto di burro e infornatele a 200° per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario estraete le crespelle dal forno e servitene due per persona.
Consiglio
Presente in:
Primi piatti, Primi piatti veloci, Primi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci
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paolo dallimontisabato 11 gennaio 2020Ma gli spinaci vanno prima lessato k messi così crudi a pezzetti? Non mi sembra sia specificato.... c’è scritto solo “freschi”...Redazione Giallozafferanodomenica 12 gennaio 2020@paolo dallimonti: Ciao, scottali brevemente in padella, non lessarli che altrimenti diventeranno molli.
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Lidiasabato 09 gennaio 2016Usata farina normale anziché integrale....sono uscite ottime!