Crostata alla Nutella

PRESENTAZIONE

Crostata alla Nutella

Avete presente quando ascoltate una canzone che amate particolarmente e, in quello stesso momento, le vostre orecchie riescono ad isolare qualsiasi altro rumore intorno, per far spazio all’unico suono che volete sentire? Ci sono ricette in grado di suscitare la stessa emozione, magari riportandovi a momenti piacevoli trascorsi in compagnia dei vostri affetti. Per noi, la crostata alla Nutella è sicuramente la torta che sa di buono, di quelle casalinghe e delle tante merende da fare dividendo una fetta con gli amici. Come la torta Mars, è uno strappo alla regola da concedersi una volta ogni tanto... per il puro piacere di farlo! Pasta frolla e un’irresistibile farcitura, ecco la crostata alla Nutella: molto più che musica per le nostre orecchie!

Leggi anche: Crostata morbida con Nutella®

INGREDIENTI
863
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro
Burro freddo 110 g
Farina 00 215 g
Tuorli 3
Zucchero a velo 85 g
Nutella 400 g
Burro di cacao 90 g
Panna fresca liquida per spennellare q.b.
Preparazione

Come preparare la Crostata alla Nutella

Per preparare la crostata alla nutella cominciate dalla frolla. Quindi in un mixer versate la farina ed il burro freddo 1 e frullate per qualche istante. Trasferite la sabbiatura sul piano da lavoro 2, formate una conca nel mezzo e versate i tuorli 3,

setacciate lo zucchero a velo tutt'intorno alla conca 4. Cominciate ad impastate brevemente mescolando con le dita le uova al centro e raccogliendo man a mano la farina; cercate di impastare brevemente il tempo necessario per ottenere un impasto sufficientemente compatto 5 che potrete avvolgere nella pellicola trasparente 6. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Dopodiché riprendete la pasta e battetela su una spianatoia leggermente infarinata 7 in questo modo la ammorbidirete un po’ rendendo più semplice il momento della distensione. Tirate la frolla fino a mezzo centimetro di spessore 8. Poi avvolgete l’impasto intorno al matterello e sistematelo in una tortiera da 22 cm già imburrata e infarinata 9.

Pareggiate i bordi 10 e raccogliete l’eccesso di pasta, con il quale preparerete le losanghe. Infine bucherellate la base 11 e tenete da parte la teglia. Occupatevi della crema: quindi sistemate il burro di cacao in una ciotola 12

e fondetelo al microonde altrimenti anche a bagnomaria (se non avete il burro di cacao, potete sostituirlo nella stessa dose con del burro classico), unitelo alla Nutella poco alla volta 13 mescolando fin quando non sarà completamente assorbito. Infine versate la crema appena ottenuta nello stampo 14 e distribuitela su tutta la superficie 15.

Riprendete la frolla e tiratela nuovamente, sul piano infarinato, e formate delle losanghe larghe circa 1 cm, con una rotella dentellata 16. Sistematele sulla tortiera prima in un verso 17 e poi nell’altro 18, in modo da farle incrociare e creare un motivo a rombi.

Infine spennellate con della panna fresca liquida 19 e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 160° per 40 minuti 20 (potete provare la cottura in forno ventilato a 150° per circa 30-35 minuti cuocendo nel ripiano basso del forno; potete coprire a metà cottura con un foglio di carta alluminio se vi sembra che si stia cuocendo troppo in superficie). Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la vostra crostata alla nutella e poi sformatela per servirla 21.

Conservazione

Potete conservare la crostata alla nutella in frigorifero per 3 giorni, meglio se coperta con pellicola trasparente. Se preferite potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno.

Consiglio

Se non avete il burro di cacao, sarà sufficiente sostituirlo con quello classico nella stessa quantità: la consistenza potrebbe variare leggermente ma il sapore sarà ugualmente buonissimo!

826 COMMENTI
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  • Jessy2896
    venerdì 02 agosto 2019
    Seguendo alla lettera la ricetta (non avevo mai fatto una crostata prima) ho riscontrato qualche problema con la Nutella... Al momento dell'aggiunta burro (non ho trovato il burro di cacao) , la Nutella ha iniziato a seccarsi, fino a diventare farinosa. È rimasta così anche in cottura e il burro nella crema ha iniziato a friggere, fuoriuscendo dalla Nutella e ricoprendo le strisce sopra.... Ho usato il forno statico, come da ricetta...
    Redazione Giallozafferano
    sabato 03 agosto 2019
    @Jessy2896:Ciao, l'utilizzo del burro, in alternativa al burro di cacao, si può fare mescolando con cura ed emulsionando bene il burro fuso (non importa che sia intiepidito) con la Nutella prima di versare tutto sulla frolla. Inoltre ricordati di coprire la teglia con un foglio di carta di alluminio a metà cottura per evitare che si secchi.Se dovessi riprovare facci sapere il risultato! smiley
  • alenicomanuenrico
    giovedì 18 aprile 2019
    Buongiorno volevo sapere come mai la pasta frolla della crostata di albicocche è diversa da quella della crostata di nutella?
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 18 aprile 2019
    @alenicomanuenrico: Ciao, la frolla si può realizzare in diversi modi in base al risultato che si vuol ottenere! smiley
79 FATTE DA VOI
Allysoon
farfalla nutella
asmina
oh yes 😍
Lucy45
fantastica❤️
frenesy
👩🏼‍🍳
Sofia De Mei
Crostata pan di stelle🌟
angela67s
Ho aggiunto mezza bustina di lievito per dolci per evitare che si rompesse, risultato ottimo 🤩
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