Crostata foresta nera

Per preparare la crostata morbida al cioccolato riponete il burro fuori dal frigorifero e assicuratevi che questo sia morbido prima di iniziare la preparazione. A questo punto tritate il cioccolato fondente, ponetelo in una ciotola 1 e fondetelo al microonde; basterà azionarlo pochi secondi per volta e mescolare man mano il cioccolato in modo che non bruci. In alternativa potete fonderlo a bagnomaria. Aggiungete il burro a cubetti 2 e mescolate energicamente in modo da amalgamare completamente il burro insieme al cioccolato 3.

Tenete da parte il cioccolato e passate a montare le uova aggiungendo lo zucchero poco per volta 4. Ci vorranno circa 10 minuti per ottenere un composto chiaro e gonfio. A questo punto unite anche il composto a base di cioccolato e burro 5. Continuate a lavorare il tutto a media velocità 6. 

Setacciate poi direttamente nella ciotola la farina insieme al lievito 7 e incorporate anche queste con le fruste elettriche 8.

Non appena avrete ottenuto un composto uniforme trasferitelo in uno stampo furbo da 28 cm in superficie e 24 cm alla base, precedentemente imburrato e infarinato 10. Livellate la superficie 11 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Una volta che la torta sarà cotta (fate sempre la prova dello stecchino) sfornatela 12. 

Lasciatela intiepidire quindi capovolgetela su un piatto da portata. Sollevate delicatamente lo stampo e lasciate raffreddare 13. A questo punto montate la panna insieme allo zucchero a velo 14. Poi trasferitela in sac-à-poche. Spremetene un po' sulla base 15 

e livellatela sulla superficie utilizzando una spatola 16 17. Poi, sempre con la panna in sac-à-poche, iniziate a decorare la circonferenza della torta 18.

Noi abbiamo realizzato delle piccole onde 19, ma se preferite potete realizzare anche dei semplici ciuffi 19. Ricavate dal cioccolato fondente delle scaglie 20 e disponetele al centro della torta 21. 

Decorate con le amarene 22 e spolverizzate con lo zucchero a velo 23, prima di servire la vostra torta 24.