Crostatine con crema di Skyr pere e anacardi
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 5 pezzi
PRESENTAZIONE
Le crostatine con crema di Skyr pere e anacardi sono un delizioso dessert, gustoso e genuino, che si prepara con una base classica di pasta frolla, utilizzata per le crostate casalinghe, e una farcitura dai sapori accattivanti, che vi conquisterà per il suo gusto fresco e i suoi aromi invitanti. Questi friabili involucri custodiscono una crema vellutata facile e veloce, che si preparara a freddo. Per guarnire vi sorprenderemo con una dadolata di pere succose, profumate alla cannella. Non vi è già venuta l'acquolina in bocca alla vista di questo dolcetto? Venite a scoprire la nostra appetitosa ricetta!
INGREDIENTI
- Ingredienti per la frolla
- Farina 00 150 g
- Zucchero 75 g
- Uova (1 medio) 53 g
- Sale fino 1 pizzico
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Burro freddo 75 g
- per la crema
- Mascarpone 150 g
- Zucchero a velo 50 g
- Skyr 300 g
- per le pere
- Pere Williams 400 g
- Zucchero di canna 50 g
- Cannella in stecche 1
- Anacardi 50 g
- Menta q.b.
Preparazione
Come preparare le Crostatine con crema di Skyr pere e anacardi
Per preparare le Crostatine con crema di Skyr pere e anacardi iniziate dalla frolla. Versate in una ciotola la farina lo zucchero 1, il burro freddo 2 e un pizzico di sale 3.
Impastate con le mani velocemente, alla fine versate anche l’estratto di vaniglia 4 e l’uovo 5. Impastate fino ad amalgamare bene il tutto 6.
Coprite con pellicola 7 e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo occupatevi delle pere. Lavate e tagliate a cubetti le pere 8. In una padella versate le pere, lo zucchero 9,
e la stecca di cannella 10, lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti 11. Saltate gli anacardi in padella 12.
Una volta tostati 13, tritateli 14. Tirate la frolla a un spessore di circa 7-8 mm 15.
Ritagliate dei dischi con una formina del diametro 11 cm 16 e adagiate i dischi ottenuti sulle formine delle crostatine del diametro 10 cm 17. Con l’avanzo della frolla continuate a fare il resto delle crostatine, otterrete 5 pezzi. Con una forchetta forate la base delle crostatine 18.
Cuocete in forno già caldo per 20 minuti a 180 ° 19. Una volta cotte le crostatine lasciate raffreddare 20. Occupatevi della crema: in una ciotola mescolate mascarpone e zucchero a velo 21.
Unite lo Skyr 22 e mescolate per amalgamare 23. Trasferite in un sac-à-poche con beccuccio a stella la crema. Spremete ciuffi di crema sulle crostatine 24.
Farcite con le pere cotte 25, gli anacardi, sbriciolati, il sughetto delle pere e qualche fogliolina di menta 26. Le Crostatine con crema di Skyr pere e anacardi sono pronte per essere gustate 27.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Dolci, Ricette al forno
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lucialuckygiovedì 08 settembre 2022Buongiorno, vorrei sapere cosa è lo skyr. E se non lo trovassi con cosa posso sostituirlo. GrazieRedazione Giallozafferanogiovedì 08 settembre 2022@lucialucky:Ciao, si tratta di un formaggio cremoso a base di latte vaccino, puoi sostituirlo con un formaggio fresco spalmabile.