Crostini rustici di polenta

Per preparare i crostini rustici di polenta, in un tegame portate a ebollizione 1 litro d’acqua, salatela 1, aggiungete un cucchiaio d’olio e mescolate 2. Incorporate la polenta istantanea a pioggia 3.

Mescolate bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi 4, continuando fino a che la polenta non raggiungerà la consistenza desiderata 5. Versatela quindi in uno stampo da plumcake grande 26x12 cm leggermente oliato 6.

Livellate la superficie 7 e lasciate rassodare la polenta per almeno un'ora a temperatura ambiente. Nel frattempo preparate ciò che servirà per condire i crostini. Aprite la salsiccia a metà tagliandola con un coltello 8. Versate un filo d'olio in una padella e scaldatela. Inserite all'interno le salsiccie 9.

Giratele 10 e cuocetele sino a che non saranno ben dorate 11. Rosolate le foglie di cavolo nero con uno spicchio d'aglio, facendo in modo che resti croccante. Nella stessa padella cuocete poi anche i funghi tagliati in 4 con una noce di burro, uno spicchio d'aglio e del timo 12.

Cuocete poi anche gli spinaci per 2-3 minuti, sempre spadellandoli con uno spicchio d'aglio 13. Sformate la polenta su un tagliere 14 e ricavate 12 fette grandi 2 cm 15.

Spennellate le fette di polenta con dell'olio 16, se preferite potete rifilarle prima, e posizionateli su una griglia ben calda precedentemente unta 17. Lasciatele abrustolire, senza girarle per 2-3 minuti, sino a che non saranno ben dorate, poi giratele e fate abrustolire anche l'altro lato 18

Ora potrete condire i crostini. Alcuni con pezzi di salsiccia, fiocchi di stracchino e pepe nero 19. Altri con gli spinaci 20, chicchi di melagrana e il roquefort sbriciolato 21.

Per gli ultimi posizionate i funghi alla base 22, coprite con il cavolo nero, aggiungete la Toma a scaglie, usando un pelapatate) 23 e completate con le nocciole tostate. I crostini rustici di polenta sono pronti da servire 24.