Crostini rustici di polenta

Antipasti

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 40 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: basso

Presentazione

I crostini rustici di polenta sono uno sfizioso antipasto perfetto per l'autunno, da preparare quando avanza della polenta da un pranzo o una cena. I crostini rustici di polenta sono buonissimi e possono essere un ottimo piatto del riciclo: qui vi proponiamo due gustose versioni, una con salsiccia e l'altra con fontina e speck ma potete condire i crostini di polenta con quello che più vi piace.
I crostini rustici di polenta piaceranno a tutti i vostri amici!

Rustici

Ingredienti per 12 crostini di polenta: Polenta istantanea 250 g; Acqua 1 l; Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio; Sale fino q.b.

per 6 crostini speck e fontina: Fontina 80 g; Speck 80 g

per 6 crostini con salsiccia: Salsiccia 250 g; Stracchino 150 g; Vino rosso 50 ml; Semi di finocchio q.b.

Preparazione

Come preparare i Crostini rustici di polenta

Per preparare i crostini rustici di polenta, in un tegame portate a ebollizione 1 litro d’acqua, salatela, aggiungete un cucchiaio d’olio e incorporate la polenta istantanea a pioggia (1). Mescolate bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi continuando fino a che la polenta non raggiungerà la consistenza desiderata (2). Versatela quindi in uno stampo da plumcake leggermente oliato (3) e fatela rassodare (ci vorrà almeno un’ora).

Intanto iniziate a preparare la farcitura: sbriciolate la salsiccia in una padella antiaderente (4), fatela bene rosolare e poi sfumate con il vino rosso (5). Quando il vino sarà evaporato, aggiungete una manciata di semi di finocchietto e portate a termine la cottura (6).

Quando la polenta sarà ben fredda, estraetela dallo stampo e con un coltello affilato ricavatene dodici fette di 2 cm circa di spessore (7). Riscaldate una piastra che avrete unto con un po’ d’olio (8) e abbrustolitevi le fettine di polenta da entrambi i lati (9).

Quando i crostini saranno caldi e dorati (10) posateli su un piatto di portata e copritene 6 con le lamelle di fontina (che si scioglierà subito sul crostini caldo) (11) e una fetta di speck, e i restanti 6 con un cucchiaio di stracchino ciascuno (12) e un cucchiaio di salsiccia rosolata. Servite i crostini rustici di polenta ben caldi!

Conservazione

Consumate i crostini rustici di polenta appena fatti.

Consiglio

Potete utilizzare per i crostini qualsiasi tipo di polenta: qua fornisco indicazioni per la polenta istantanea, ma naturalmente potete utilizzare quella bianca, quella bramata, quella avanzata, quella preparata il giorno prima e conservata in frigo...in base al vostro gusto.

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I commenti (83)

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mollagiu ha scritto: martedì 06 febbraio 2018

Che dire...un ottimo "riciclo" della polenta😉
1 ha scritto: martedì 05 dicembre 2017

ottima

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Fatte da voi

artemisia_b

una mia personale versione con funghi speck e gorgonzola
Alessio rue

Trancetto di polenta grigliato con sottili di speck e goccia di balsamico
incucinaconzetta

molto buoni!