Crostino ai fichi

Antipasti

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Dosi per: 4 pezzi
Costo: basso

Presentazione

Gli amanti dei formaggi sanno già quanto sia buono “il cacio con le pere”, ma forse non tutti conoscono un altro abbinamento saporito come quello con i fichi. Dopo i fichi ripieni, accompagnati con prosciutto e robiola, e il panino ai fichi, farcito con speck e squacquerone, ci siamo cimentati in un antipasto sfizioso e veloce: i crostini ai fichi, una gustosa alternativa alla classica bruschetta al pomodoro, perfetta per arricchire i buffet estivi. Un primo strato croccante di pane tostato fa da base a una vellutata crema di ricotta, sormontata da fettine di fichi e granella di noci. Un mix di sapori e consistenze accattivante, che stuzzicherà la vostra curiosità e anche l’appetito!

Crostino vegano

Ingredienti per 4 crostini: Pane di segale 2 fette; Fichi (2) 190 g; Ricotta di capra 100 g; Panna fresca liquida 25 g; Gherigli di noci 10 g; Finocchietto selvatico q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare il Crostino ai fichi

Per realizzare i crostini ai fichi per prima cosa tagliate a metà le fette di pane (1) e tostatele su una piastra ben calda (2). A parte tritate le noci (3).

Lavate e asciugate i fichi, tagliate via la parte superiore (4) e dividete ogni metà in 6 spicchi (5): otterrete così 12 fettine di fichi (6).

Ora preparate la crema: nella ciotola di un mixer versate la ricotta (7), la panna (8) e condite con pepe e sale. Frullate tutto per ottenere una crema morbida e omogenea (9).

Trasferite la crema in un sac-à-poche senza bocchetta (10) e spremetela sui crostini tostati (11), poi adagiate 3 fettine di fichi su ciascun crostino (12)

disponendoli sopra la crema (13). Aromatizzate a piacere con il finocchietto (14) e guarnite con le noci tritate (15).

Terminate con un pizzico di pepe (16), un filo di olio di oliva (17) e servite subito i vostri crostini ai fichi (18).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito i crostini ai fichi altrimenti il pane si inumidirà a contatto con la ricotta e i fichi.

Consiglio

Se preferite i sapori più delicati potete sostituire la ricotta di capra con la ricotta vaccina anche se risulterà più attenuato il contrasto di sapori.

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