Crostino con uovo poché

Per realizzare il crostino con uovo poché per prima cosa preparate il pane: scaldate un filo d’olio in una padella, sistemate le fette di pane 1, salate 2 e tostate per circa 2 minuti per lato finché non risulteranno dorate 3. Tenete i crostini da parte.

Lavate gli spinacini e metteteli in una ciotola, poi condite con olio 4, sale e pepe 5. Mescolate e tenete da parte 6.

Ora mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e portatela a bollore a fuoco moderato, poi versate l’aceto 7. Rompete un uovo per volta in una ciotolina, create un vortice nell’acqua con un cucchiaio o una frusta 8 e versate l’uovo al centro con molta attenzione 9.

Lasciate rassodare l’uovo senza toccarlo per un minuto e mezzo, non oltre 10. Scolate delicatamente l’uovo con una schiumarola e adagiatelo su un vassoio foderato con carta forno 11. Procedete nello stesso modo con le altre 3 uova. Ora siete pronti per assemblare i vostri crostini: distribuite lo spinacino condito sulle fette di pane tostato 12.

Adagiatevi sopra l’uovo in camicia ancora caldo 13, poi completate con 30 g di Gorgonzola dolce per ciascun crostino 14. Condite con un filo di olio, sale e pepe e servite subito il vostro crostino con uovo poché 15!