Crostone con verdure e formaggio

Per preparare il crostone con verdure e formaggio come prima cosa preparate le verdure grigliate. Eliminate le foglie più esterne dell'indivia, poi dividetela a metà 1 e dividete nuovamente ciascuna metà in 3 pezzi 2. Poi posizionate una griglia sul fuoco, ungetela, e solo quando sarà rovente adagiatevi gli spicchi di indivia 3. Cuocete per circa 3-4 minuti girando a metà cottura per grigliare entrambi i lati.

Nel frattempo lavate le melanzane perlina e asciugatele. Poi spuntatele 4 e dividetele prima a metà nel senso della lunghezza 5; poi ancora a metà nell'altro senso: otterrete 4 pezzi 6. 

Non appena l'indivia sarà ben grigliata 7 trasferitela in un piatto 8; ungete la griglia nuovamente e grigliate anche le melanzane 9. Ci vorranno circa 3-4 minuti, giratele sempre a metà cottura per arrostire uniformemente.

Non appena anche queste saranno cotte 10 trasferitele in un piatto. Prendete poi le due baguette 11 e dividele a metà 11. Tagliate anche il formaggio di capra a cubetti 12 

e disponeteli sulle baguette, tenendone qualcuno da parte 13. Aggiungete le melanzane 14 e l'indivia 15. 

Poi lavate e tagliate i pomodorini a metà 16, distribuitene qualcuno su ciascuna baguette e ultimate con i cubetti di formaggio tenuti da parte. Trasferite su una leccarda e scaldate in forno statico preriscaldato a 200°, per circa 5 minuti (il formaggio dovrà fondersi). Nel frattempo sfogliate un paio di rametti di timo e tritatelo finemente 18. 

Trascorso il tempo di cottura estraete i crostoni con verdure e formaggio dal forno 19, conditeli con il timo 20 e serviteli ancora caldi 21.