Crumble di nocciole con fragole al rum

Per preparare il crumble di nocciole con fragole al rum cominciate dalla crema soffice. Versate la panna e lo yogurt ben freddi in un recipiente, aggiungete lo zucchero a velo 1 e sbattete velocemente con la frusta a mano (potete anche usare le fruste elettriche), fino ad ottenere un composto cremoso: non c'è bisogno di montare a neve ferma 3.

Una volta ottenuta una crema morbida e compatta, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per una decina di minuti 4. Intanto occupatevi del crumble. In una ciotola versate la granella di nocciole, la farina 5, lo zucchero e il burro morbido a pezzi 6,

infine il sale 7 e sbriciolate il composto rapidamente con la punta delle dita 8. Versate le briciole su una placca da forno rivestita con carta forno 9

e cuocete in forno staticopreriscaldato a 180°, per 10 minuti: alla fine della cottura risulterà ben colorato 10. Passate alle fragole: privatele delle foglione verdi e del picciolo 11, poi tagliate in spicchi in base alla grandezza: con quelle grosse dovreste ottenere 8 spicchi uguali 12.

Versate le fragole in una padella 13. Accendete la fiamma e non appena il fondo è caldo sfumate con il rum 14 e lasciate evaporare. In tutto ci vorranno non più di 2-3 minuti. Le fragole infatti dovranno restare ben croccanti 15.

Mentre le fragole si raffreddano recuperate la crema dal frigo, grattugiate la scorza del lime 16 e mescolate molto delicatamente 17. Siete pronti per la composizione delle 4 porzioni. Nei bicchieri versate un po' di crumble alle nocciole sulla base 18

aggiungete un po' delle fragole al rum 19 e infine coprite con la panna al lime 20. Andate avanti così con tutti gli altri e i vostri crumble alle nocciole con fragole al rum sono pronti: gustateli subito 21!