Cuoppo di mare con mayo al mojito
882
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 882
- Carboidrati g 23.4
- di cui zuccheri g 4.4
- Proteine g 36.6
- Grassi g 70.1
- di cui saturi g 14.52
- Fibre g 2.7
- Colesterolo mg 195
- Sodio mg 857
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 pezzi
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Lo street food spopola da sempre nella tradizione del nostro paese e, nemmeno a dirlo, la cucina campana vanta dei pezzi davvero irresistibili! Si passa da piatti tematici a base di mozzarella, come le mozzarelline fritte e la versione in carrozza attraversando poi la tradizione con le frittatine di pasta e delle melanzane a pullastiello, fino a finire alla massima espressione in termini di bontà, la pizza, che può essere declinata sia fritta che a portafoglio! Non ci avete fatto caso ma in realtà molti di questi sono elementi che, insieme al fritto misto di pesce, formano il famoso cuoppo! Ispirati dalla calda estate e dalla voglia di sorseggiare un freddo mojito cubano abbiamo pensato ad una versione tutta nostra di questo street food. Il nostro cuoppo di mare con mayo al mojito è una versione fresca e innovativa per chi adora sgranocchiare del pesce fritto, rigorosamente croccante, accompagnandolo con una salsa veloce e fresca! Conquisterete sicuramente i vostri amici con la bontà di questa ricetta, preparatevi a stupirli tutti. Ecco a voi la ricetta del cuoppo di mare con mayo al mojito: scoprirete che il viaggio Napoli - Cuba non è così lungo!
Scopri anche
INGREDIENTI
882
Calorie per porzione
- Ingredienti per 4 cuoppi
- Calamari anelli 500 g
- Triglie 500 g
- Gamberi 500 g
- Semola q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Per la mayo al mojito
- Olio di semi di girasole 150 g
- Latte di soia 75 g
- Menta 2 foglie
- Rum 2 cucchiaini
- Lime 1
- Sale fino q.b.
Preparazione
Come preparare il Cuoppo di mare con mayo al mojito
Per preparare il cuoppo di mare con mayo al mojito cominciate realizzando quest’ultima. Nel boccale di un mixer versate l’olio, il latte di soia 1, il sale, poi grattate la scorza di lime 2 e spremete il succo di una metà 3.
Aggiungete il rum 4 e ottenete una crema densa utilizzando un mixer ad immersione 5. Trasferite in una ciotola, unite la menta che avrete sminuzzato al coltello 6.
Mescolate e mettete da parte in frigorifero 7. Intanto sciacquate bene i pesci, meglio se singolarmente, quindi triglie 8, gamberi 9,
e infine gli anelli di calamaro 10. Sistemateli su un vassoio 11. Mettete a scaldare abbondante olio a 190° in una pentola e nel frattempo infarinate nella semola le triglie 12.
Man mano tuffate 5–6 pezzi alla volta e lasciate dorare per un paio di minuti 13. Proseguite poi subito dopo infarinando i gamberi 14 e tuffandoli nell’olio 15.
E ancora per gli anelli di calamaro (16-17). Man mano rimestate utilizzando una ramina 18
e poi scolate non appena iniziano a dorare 19. Scolate su carta assorbente e poi proseguite fino ad ultimare gli ingredienti 20. Sistemate nei coni di carta paglia e la finta maionese nelle ciotoline: ecco pronto il cuoppo di mare con mayo al mojito, servite caldissimo 21!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Secondi piatti, Secondi piatti di pesce
-
Luisa Labo’sabato 22 agosto 2020buongiorno, con cosa posso sostituire le triglie? grazieRedazione Giallozafferanodomenica 23 agosto 2020@Luisa Labo’: ciao, puoi usare alicette o dei bocconcini di rana pescatrice.
-
Robertamartedì 17 luglio 2018ciao, volendolo fare al forno invece che fritto? in che modo non farlo seccare troppo? grazie.Redazione Giallozafferanomartedì 17 luglio 2018@Roberta: Ciao, ti sconsigliamo di preparare il cuoppo al forno.
