Cuori di sfoglia salati

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591

Calorie per porzione

Energia Kcal 591
Carboidrati g 30.5
di cui zuccheri g 2.4
Proteine g 14.3
Grassi g 43.8
di cui saturi g 19.77
Fibre g 2
Colesterolo mg 138
Sodio mg 646

Difficoltà: Media
Preparazione: 40 min
Cottura: 25 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

I cuori di sfoglia salati sono un' idea curiosa e simpatica da realizzare in un' occasione speciale come può essere San Valentino, la festa degli innamorati. Questi graziosi vol au vent a forma di cuoricini hanno una grande versatilità perché possono essere riempiti con creme dolci o salate e di conseguenza, essere serviti come dessert o come originali antipasti. In questa ricetta vi presentamo due differenti ripieni salati, uno a base di gamberetti e uno a base di formaggio e olive! Clicca qui per visualizzare i cuori di sfoglia dolci!

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INGREDIENTI

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Calorie per porzione

Per 8 cuori di sfoglia:: Uova 1; Pasta Sfoglia rotolo 1

per il ripieno ai gamberetti:: Gamberi 80 g; Burro 10 g; Brandy q.b.; Passata di pomodoro 1 cucchiaio; Robiola 80 g; Timo q.b.

per il ripieno alle olive:: Formaggio fresco spalmabile 100 g; Panna fresca liquida 1 cucchiaino; Olive verdi 8

Preparazione

Come preparare i Cuori di sfoglia salati

Per preparare i cuori di sfoglia iniziate accendendo il forno a 200°, srotolate la sfoglia e con uno stampino a forma di cuore, ricavate 24 cuori , 8 lasciateli interi mentre i restanti 16 forateli con uno stampino a cuore di dimensioni più piccole (1-2). Sovrapponete due cuori forati sopra ciascun cuore interno avendo cura di spennellare la superficie di ogni strato per far aderire bene i bordi 3. Spennellate per bene anche l'ultimo strato di sfoglia e infornate i cuori per circa 10 minuti. Sfornate i cuori di sfoglia e lasciate raffreddare il tutto su una gratella. È giunto il momento di guarnire i vostri cuoricini: ecco i nostri suggerimenti (le dosi indicate per ciascuno ripieno sono sufficienti per 4 cuoricini).

Per il ripieno alle olive iniziate tagliando 4 olive a pezzettini 4, unitele quindi al formaggio Philadelphia con un cucchiaino di panna (o latte) per renderlo cremoso 5. Riempite i cuoricini con la crema al formaggio ottenuta 6 e guarnite con le olive intere rimaste.

Per il ripieno ai gamberi (o gamberetti) iniziate rosolando i gamberetti con una noce di burro, sfumate con il brandy 7, aggiungete la passata di pomodoro 8 e il timo e portate a cottura. Tenete da parte 4 gamberetti interi che vi serviranno per guarnire, unite la robiola e passate al mixer 9 per ottenere una crema omogenea. Riempite i cuoricini con la crema e guarnite con i gamberetti interi. Buon appetito!

Consiglio

Amo le ricette veloci che permettono di essere preparate con anticipo: si possono fare le cose con calma, godendosi tutte le fasi della preparazione. Colpo di scena: i cuoricini di sfoglia sono tra queste. Se volete mettervi avanti, potete conservarli crudi nel freezer: impilateli in una scatola, separati da fogli di carta oleata, così non si attaccheranno. Quando verrà il momento, basterà spennellarli con l’uovo sbattuto e cuocerli. Cosa fare con i ritagli di pasta avanzati? Stuzzichini! Spennellateli con l’uovo sbattuto e decorateli con semi di papavero, sesamo, origano o sale rosa. Potete cuocerli insieme ai vol-au-vent.

Presente in: Antipasti, Antipasti veloci, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette finger food

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COMMENTI66

albaproli

mercoledì 10 febbraio 2021

Buongiorno vorrei preparare questo antipasto per domenica ma la forma a cuore alla pasta vorrei avvantaggiarmi e farla sabato pomeriggio. Devo conservare poi in frigorifero o nel congelatore?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 10 febbraio 2021

@albaproli : ciao! è preferibile cuocere i cuori solo all'ultimo. Se vuoi puoi preparare in anticipo la crema per il ripieno e conservarla in frigo.
Elly_4

lunedì 30 dicembre 2019

ciao! io il li preparerò la sera prima perché se non non riuscirò a preparare il tutto . Mi potresti dire per favore a che temperatura li potrò riscaldarli prima di mangiarli ? E nel frattempo li tengo un frigo vero ? Grazie GZ

Redazione Giallozafferano

lunedì 30 dicembre 2019

@Elly_4:Ciao, consigliamo di preparare in anticipo solo le basi senza farcitura, non sarà necessario riscladarli in forno, si possono gustare a temperatura ambiente considerato il tipo di farcitura.