Cupcake optical

Per preparare i cupcake optical ponete in un recipiente lo zucchero semolato insieme al burro morbido a temperatura ambiente tagliato a tocchetti 1. Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza; estraete i semi, raschiandola con un coltellino, e aggiungeteli nella ciotola 2 insieme ad un pizzico di sale. Iniziate a lavorare gli ingredienti a crema 3

poi versate le uova una alla volta, continuando con le fruste 4. In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito unite le polveri nel composto di burro, uova e zucchero 5 e amalgamate bene tutti gli ingredienti con una spatola, in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo 6.

Versate l’impasto che avete ottenuto in una sac-à-poche senza bocchetta cui potete praticare un foro; foderate uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta e con l’aiuto della sac-à-poche riempiteli per metà con l’impasto  (7-8). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti (o a 160° per 10-15 minuti se in forno ventilato) fino a quando i cupcake saranno leggermente dorati in superficie. Una volta pronti 9, spegnete e fateli raffreddare completamente.

Nel frattempo potete preparare le decorazioni con la pasta di zucchero: con un tarocco dividetela in piccolo panetti 10, fate una piccola conca e versate i coloranti alimentari a piacere in base alla sfumatura che volete ottenere 11; impastate bene con le mani in modo da avere una colorazione uniforme 12.

Spolverizzate leggermente con dello zucchero a velo il tappeto di silicone e stendete la pasta di zucchero gialla 13 in un disco sottile e coppate dei dischi del diametro 6 cm 14 poi stendete quella rosa e ripetete l'operazione per quella rosa usando sia il coppa pasta da 6 cm che di dimensioni più piccole (3 cm) 15; procedete allo stesso modo con la pasta di zucchero di colore blu e coppate dei dischi del diametro 5 cm.

Per ultimo quello bianco e copiamo i dischi di diametro 3 cm 16 e appoggiate tutti i dischi su un vassoio foderato con carta forno. Quando i cupcake saranno cotti e completamente freddi, decorate con i dischi di pasta di zucchero attacandoli con la colla alimentare 17; adagiate il primo disco di pasta di zucchero colorata 18

e poi distribuite la colla alimentare 19 e continuate ad adagiare i dischi di dimensione e colori diversi 20; potete terminare decorando con delle matite brillanti colorate 21. I vostri cupcake optical sono pronti per essere i protagonosti dei vostri buffet!