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Curry di rana pescatrice
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- Senza lattosio
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
PRESENTAZIONE
Il curry di rana pescatrice è una sfiziosa variante del tradizionale e iconico piatto indiano. Ritroverete qui la tipica salsa speziata che avvolge i bocconcini di pesce, in sostituzione a quelli di pollo, presenti invece nella ricetta originale. Ad accompagnare la nostra stuzzicante e originale versione di curry, l'immancabile riso profumato e aromatico che completerà con gusto questo sfizioso piatto unico dai sapori esotici. Venite a scoprire la nostra ricetta!
INGREDIENTI
- Ingredienti per il riso
- Riso per insalata 320 g
- Cannella in stecche 1
- Chiodi di garofano 3
- Anice stellato 2
- Limoni 1
- Scorza di limone 1
- Cannella in polvere ½ cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- per la rana pescatrice
- Rana pescatrice pulita 600 g
- Curry 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Cipolle bianche 1
- Aglio 2 spicchi
- Zenzero fresco 30 g
- Peperoncino fresco 1
- Latte di cocco 400 g
- Prezzemolo q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Come preparare il Curry di rana pescatrice
Per preparare il curry di rana pescatrice in una casseruola piena d’acqua aggiungete il limone tagliato a metà, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e l’anice stellato 1. Portate a bollore, scaldate per 15 minuti e poi tenete in caldo. Nel frattempo occupatevi della rana pescatrice. Se fosse necessario togliere la spina centrale e la pelle 2, ridurre poi in bocconcini e tenete da parte 3.
Mondate la cipolla e tritatela 4, tritate anche il peperoncino dopo aver eliminato i semi 5. Pelate lo zenzero 6.
Tagliatelo a pezzetti 7. Eliminate spezie e aromi dall'acqua aromatizzata 8. Poi in una padella versate un giro d'olio, la cipolla e l'aglio 9.
Insaporite con il curry 10, il peperoncino e lo zenzero 11, poi versate un mestolo di acqua aromatizzata 12.
Tuffate in padella la rana pescatrice 13, salate e alzate la fiamma cercando di brasarla da tutti i lati. Versate il latte di cocco 14 e lasciate cuocere 10 minuti a fuoco medio basso insaporendo con il prezzemolo tritato 15.
Lessate intanto il riso per 15 minuti nell'acqua bollente aromatizzata 16. Una volta cotto, scolatelo 17 e conditelo con due cucchiai di olio, la scorza del limone e mezzo cucchiaino di cannella. Versate il riso nelle ciotole e accompagnatelo con il curry di rana pescatrice 18.
Conservazione
Consiglio
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Presente in:
Ricette sfiziose