Dolce uovo di Pasqua

Per preparare il dolce uovo di Pasqua tritate il cioccolato fondente grossolanamente 1, se preferite potete utilizzare il mixer per tritarlo. Poi versate nel latte freddo la farina setacciata 2 e mescolate con una forchetta fino a sciogliere tutti i grumi, tenete da parte il composto ottenuto. Ponete sul fuoco un capiente tegame dai bordi alti, versate all'interno la panna 3,

e il composto di latte e farina 4 attraverso un colino in modo da raccogliere eventuali grumi, scaldate a fuoco dolce poi, sempre mescolando con una frusta, unite il burro 5 e lo zucchero 6, in questa fase è molto importante mescolare sempre e cuocere a fuoco dolce, continuate a mescolare fino a quando il tutto si sarà sciolto e il composto comincerà a sfiorare il bollore,

a questo punto unite il cioccolato fondente tritato 7. Mescolate qualche minuto fino a che il composto non si addenserà e sarà completamente liscio e vellutato 8. Prendete uno stampo a forma di mezzo uovo di pasqua della capacità di 1 litro 9

e una teglia che possa contenerlo 10 in modo che non si rovesci. Versate il composto dentro allo stampo 11 , livellatelo con una spatola 12, e fate raffreddare, quindi mettetelo in freezer coperto con della pellicola fino a completo indurimento, per circa 2-3 ore.

Ora sformate il budino, rovesciate lo stampo e immergetelo in una pentola piena di acqua tiepida 13(oppure sotto un filo di acqua corrente tiepida ) e poi capovolgetelo su di un piatto da portata 14, in questo modo lo stampo si staccherà più facilmente. Per finire guarnite il budino: montate la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo 15, per maggiori dettagli sulla panna guardate la scheda di Scuola di cucina Come montare la panna

versatela in una sac-à-poche e formate dei piccoli ciuffetti sull’uovo 16. Tagliate a fettine piccole le fragole. Guarnite con i frutti di bosco 17, le fettine di fragole 18 e le foglioline di menta. Il dolce uovo di Pasqua ora è pronto per essere servito!