Dolcetti al cocco

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 25 pezzi
Costo: Molto basso

Senza lattosio
Basso nichel
Vegetariano

Energia Kcal 60
Carboidrati g 5.6
di cui zuccheri g 5.6
Proteine g 0.8
Grassi g 3.9
di cui saturi g 3.33
Fibre g 1.3
Sodio mg 9

PRESENTAZIONE

Quante volte vi sarà capitato di realizzare una crema pasticcera o un dessert che richiedeva solo l'utilizzo dei tuorli? Oltre alle solite meringhe per riutilizzare gli albumi ci sono altri dolcissimi escamotage come quello che vi proponiamo qui: i dolcetti al cocco! Con tre semplici ingredienti ed una manciata di minuti riuscirete a preparare questi deliziosi biscottini, caratterizzati da una fragrante crosticina esterna e un cuore morbido! I dolcetti al cocco racchiudono tutto il gusto di questo fantastico frutto, utilizzato sotto forma di piccole scaglie (rapè) che in cucina danno tante soddisfazioni; avrete già provato il cocco rapè abbinato a cioccolato, ananas, limone.. In questo caso diventa protagonista assoluto assieme agli albumi e vi permetterà di realizzare questi graziosi ciuffetti perfetti per arricchire un buffet di compleanno, da gustare sorseggiando una bollente tazza di tè, della cioccolata calda o da servire per merenda insieme ad una fresca bibita!

Come preparare Dolcetti al cocco

Per preparare i dolcetti al cocco versate il cocco rapè in una ciotola e unite lo zucchero semolato 1, mescolate 2 e aggiungete gli albumi (serviranno gli albumi di circa 3 uova medie) 3.

Mescolate accuratamente il tutto 4: dovrete lavorare fino ad ottenere un composto uniforme dopodichè trasferitelo all'interno di una sac-à-poche munita di bocchetta a stella di 15 mm 5. Utilizzate una sac-à-poche usa e getta perché quelle di plastica rigida potrebbero spaccarsi: l'impasto infatti è molto tenace e dovrete spremere i ciuffetti, su una leccarda già foderata con carta forno, con un po' di energia 6.

Realizzate 18 ciuffetti da circa 20 grammi ciascuno 7, e poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti o finché non risulteranno dorati in superficie 8. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di spostarli perchè da caldi risulteranno morbidi e potrebbero rompersi. Una volta freddi servite i vostri dolcetti al cocco 9!

Conservazione

I dolcetti al cocco possono essere conservati per 10 giorni all'interno di una scatola di latta. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Profumate i dolcetti al cocco con della scorza di limone o lime!

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Presente in: Dolci, Dolci veloci, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette al forno, Ricette finger food

139 COMMENTI

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natascia92tic

domenica 18 agosto 2019

le formine di carta, ho pubblicato una foto dei miei dolcetti sempre in questa pagina.

Redazione Giallozafferano

domenica 18 agosto 2019

@natascia92tic: La prossima volta prova ad aumentare leggermente il tempo di cottura e assicurati che siano completamente freddi prima di staccarli dalle formine!
cricrirosset

venerdì 16 agosto 2019

Ma i bianchi devono essere a neve o no?

Redazione Giallozafferano

venerdì 16 agosto 2019

@cricrirosset: Ciao, come puoi vedere nella foto 3 e nella video ricetta gli albumi non sono montati.