stessa cosa anche per me, ho usato 4 albumi ma l’impasto é impossibile da lavorare con il sac a poche. Le dosi sono corrette? manca qualche ingrediente ? chiedo soprattutto a chi é riuscito ad usare il sac a poche, o la ricetta é stata in qualche modo rivisitata? alla fine ho fatto anch’io delle semplici palline ma é un pò deludente così

@pamelasoldan: ciao! il composto è abbastanza compatto ma non dovresti avere questo tipo di problemi. Le dosi sono corrette e tutti gli ingredienti sono indicati. Sei sicura di aver usato cocco rapè e non farina di cocco?

posso usare lo zucchero di canna ?

@ElenaGz00: Ciao, puoi provare ma tieni conto che otterrai un risultato un po' diverso sia in termini di colore che di gusto!

Il mio forno ha solo la modalità statica... come posso fare?

@RominaGoldie: ciao! Tenendo presente che ogni forno ha le sue caratteristiche, consigliamo di alzare leggermente la temperatura di 10-20° e di cuocere qualche minuto in più. Per regolarti al meglio testa prima la cottura su pochi dolcetti.

Caro GZ li ho fatti già 2 volte e sono semplicissimi e squisiti. però mi rimangono sempre un po’ collosi, appiccicosi, è normale? ciao Mariella

@miezzi:Ciao, una volta cotti non dovrebbero risultare così, conservali in un luogo fresco e asciutto.

Dolcetti al cocco

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Calorie per porzione

Senza lattosio

Energia Kcal 60
Carboidrati g 5.6
di cui zuccheri g 5.6
Proteine g 0.8
Grassi g 3.9
di cui saturi g 3.33
Fibre g 1.3
Sodio mg 9

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 18 pezzi
Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

Ricetta Podcast
Durata 2:00 - Passaggi 5

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Quante volte vi sarà capitato di realizzare una crema pasticcera o un dessert che richiedeva solo l'utilizzo dei tuorli? Oltre alle solite meringhe per riutilizzare gli albumi ci sono altri dolcissimi escamotage come quello che vi proponiamo qui: i dolcetti al cocco! Con tre semplici ingredienti ed una manciata di minuti riuscirete a preparare questi deliziosi biscottini, caratterizzati da una fragrante crosticina esterna e un cuore morbido! I dolcetti al cocco racchiudono tutto il gusto di questo fantastico frutto, utilizzato sotto forma di piccole scaglie (rapè) che in cucina danno tante soddisfazioni; avrete già provato il cocco rapè nei biscottini al cocco senza glutine, abbinato a cioccolato, ananas, limone.. In questo caso diventa protagonista assoluto assieme agli albumi e vi permetterà di realizzare questi graziosi ciuffetti perfetti per arricchire un buffet di compleanno, per accompagnare una tisana o il tè delle 5, oppure per merenda, insieme una bella cioccolata calda o una fresca bibita!

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INGREDIENTI
Ingredienti per circa 18 dolcetti: Cocco rapè 150 g; Zucchero 120 g; Albumi (circa 3) 90 g

Preparazione

Come preparare Dolcetti al cocco

Per preparare i dolcetti al cocco versate il cocco rapè in una ciotola e unite lo zucchero semolato 1, mescolate 2 e aggiungete gli albumi (serviranno gli albumi di circa 3 uova medie) 3.

Mescolate accuratamente il tutto 4: dovrete lavorare fino ad ottenere un composto uniforme dopodichè trasferitelo all'interno di una sac-à-poche munita di bocchetta a stella di 15 mm 5. Utilizzate una sac-à-poche usa e getta perché quelle di plastica rigida potrebbero spaccarsi: l'impasto infatti è molto tenace e dovrete spremere i ciuffetti, su una leccarda già foderata con carta forno, con un po' di energia 6.

Realizzate 18 ciuffetti da circa 20 grammi ciascuno 7, e poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti o finché non risulteranno dorati in superficie 8. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di spostarli perchè da caldi risulteranno morbidi e potrebbero rompersi. Una volta freddi servite i vostri dolcetti al cocco 9!

Conservazione

I dolcetti al cocco possono essere conservati per 10 giorni all'interno di una scatola di latta. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Profumate i dolcetti al cocco con della scorza di limone o lime!

Cercate una variante senza uova? Provate la nostra ricetta dei cioccolatini al cocco!

Presente in: Dolci, Dolci veloci, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette al forno, Ricette finger food

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COMMENTI199

pamelasoldan

martedì 29 dicembre 2020

stessa cosa anche per me, ho usato 4 albumi ma l’impasto é impossibile da lavorare con il sac a poche. Le dosi sono corrette? manca qualche ingrediente ? chiedo soprattutto a chi é riuscito ad usare il sac a poche, o la ricetta é stata in qualche modo rivisitata? alla fine ho fatto anch’io delle semplici palline ma é un pò deludente così

Redazione Giallozafferano

mercoledì 30 dicembre 2020

@pamelasoldan: ciao! il composto è abbastanza compatto ma non dovresti avere questo tipo di problemi. Le dosi sono corrette e tutti gli ingredienti sono indicati. Sei sicura di aver usato cocco rapè e non farina di cocco?
ElenaGz00

domenica 20 dicembre 2020

posso usare lo zucchero di canna ?

Redazione Giallozafferano

lunedì 21 dicembre 2020

@ElenaGz00: Ciao, puoi provare ma tieni conto che otterrai un risultato un po' diverso sia in termini di colore che di gusto!
RominaGoldie

domenica 13 dicembre 2020

Il mio forno ha solo la modalità statica... come posso fare?

Redazione Giallozafferano

domenica 13 dicembre 2020

@RominaGoldie: ciao! Tenendo presente che ogni forno ha le sue caratteristiche, consigliamo di alzare leggermente la temperatura di 10-20° e di cuocere qualche minuto in più. Per regolarti al meglio testa prima la cottura su pochi dolcetti.
miezzi

venerdì 12 giugno 2020

Caro GZ li ho fatti già 2 volte e sono semplicissimi e squisiti. però mi rimangono sempre un po’ collosi, appiccicosi, è normale? ciao Mariella

Redazione Giallozafferano

venerdì 12 giugno 2020

@miezzi:Ciao, una volta cotti non dovrebbero risultare così, conservali in un luogo fresco e asciutto.