Dorayaki
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 6 pezzi
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Avete mai sentito parlare di Doraemon? Questo simpatico gatto robot di colore blu che ne combina di tutti i colori va matto per i dorayaki, una delle merende più famose del Giappone! Queste soffici frittelline ricordano molto i pancake americani ma vengono preparati senza l’aggiunta di grassi e si farciscono come un sandwich. La ricetta classica prevede un ripieno di crema di fagioli azuki, ma noi abbiamo optato per un’alternativa più facile da reperire: crema di nocciole o confettura. Voi ovviamente potrete scegliere di farcire i dorayaki con le creme e le marmellate che preferite… saranno perfetti per una ricca colazione o una golosa merenda e faranno la gioia dei vostri bambini, che si sentiranno protagonisti del loro cartone animato preferito!
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INGREDIENTI
- per 12 dorayaki (6 coppie)
- Farina 00 240 g
- Acqua 180 g
- Zucchero a velo 150 g
- Uova 2
- Miele 20 g
- Lievito in polvere per dolci 3 g
- per ungere la padella
- Olio di semi q.b.
- Per farcire
- Crema spalmabile alle nocciole 60 g
- Confettura di frutti di bosco 60 g
Come preparare i Dorayaki
Per realizzare i dorayaki versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo 1 e al lievito per dolci 2. Miscelate le polveri, poi unite le uova 3.
Aggiungete anche il miele 4 e l’acqua 5, poi mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo 6.
Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di semi, poi versate un mestolo scarso del composto 7 e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti. Quando inizieranno a comparire le prime bollicine girate delicatamente i dorayaki con una spatola 8 e cuocete per 2 minuti anche dall’altro lato, fino a doratura 9. Trasferite i dorayaki cotti su un vassoio e proseguite in questo modo fino ad esaurire il composto, avendo cura di cuocerne massimo 2 per volta.
Farcite i dorayaki a coppie con crema di nocciole o confettura mentre sono ancora tiepidi 10, premendo leggermente lungo i bordi per farli aderire 11. I vostri dorayaki sono pronti per essere gustati 12!
Conservazione
Consiglio
Curiosità
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Federicaloffedo98lunedì 19 ottobre 2020Salve come posso sostituire il miele?Redazione Giallozafferanolunedì 19 ottobre 2020@Federicaloffedo98: Ciao, senza il miele la consistenza sarà meno elastica perciò ti consigliamo di utilizzarlo oppure di sostituirlo con dello sciroppo d'acero o d'agave!
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PietroMarcatomartedì 22 settembre 2020si può sostituire lo zucchero a velo con quello normale e i grammi sono gli stessi o cambiano?Redazione Giallozafferanomartedì 22 settembre 2020@PietroMarcato: Ciao, puoi utilizzare la stessa dose ma cambierà un po' la consistenza!
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ilary??venerdì 14 agosto 2020ciao!❤️posso anche non metterlo il lievito? ❤️Redazione Giallozafferanovenerdì 14 agosto 2020@ilary??:Ciao, senza il lievito non otterrai delle focaccine morbide. Ti consigliamo di seguire la ricetta così com'è per un risultato ottimale
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Tamboomartedì 29 gennaio 2019Ciao! Cosa cambia dai pancakes? Grazie!😀Redazione Giallozafferanomartedì 29 gennaio 2019@Tamboo: Ciao, i dorayaki sono molto simili ai pancakes ma non contengono burro o latte e solitamente vengono farciti a mò di panino!