PRESENTAZIONE

Dorayaki

Avete mai sentito parlare di Doraemon? Lo ricorderanno non solo i "figli degli anni Ottanta" ma anche i bambini di oggi; questo simpatico gatto di colore blu, che ne combina di tutti i colori, va matto per i dorayaki una delle merende più famose del Giappone! Queste golose frittelline, realizzabili anche in versione mini, ricordano molto i pancakes americani, ma vengono preparati senza l'aggiunta di grassi e farciti a mò di panino. In Giappone si usa servirli ripieni di una salsa dolce a base di fagioli azuki. Noi abbiamo optato per una farcitura più "occidentale"... così in redazione abbiamo scelto crema di nocciole, mentre operatori e fotografi hanno preferito la confettura di frutti di bosco! Realizzate anche voi con le vostre creme e confetture preferite questi soffici dolci, per una colazione nutriente o per una merenda golosa e farete la gioia dei vostri bambini, che si sentiranno protagonisti del loro cartone preferito!

Leggi anche: Mini dorayaki con Nutella®

INGREDIENTI

279
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per 12 dorayaki (6 se farciti)
Acqua 180 g
Farina 00 240 g
Zucchero a velo 150 g
Uova 2
Lievito in polvere per dolci 3 g
Miele 20 g
per ungere la padella
Olio di semi q.b.
Preparazione

Come preparare i Dorayaki

Per preparare i dorayaki per prima cosa versate la farina in una ciotola 1, poi unite lo zucchero a velo 2 e il lievito per dolci 3.

A questo punto aggiungete anche le uova 4, il miele 5 e l'acqua a temperatura ambiente 6.

Una volta che avrete aggiunto tutti gli ingredienti nella ciotola iniziate a sbattere con una frusta, prima lentamente 7, poi energicamente 8 fino ad ottenere un composto privo di grumi e dalla consistenza fluida 9.

Scaldate la padella per crepes (o una padella ampia antiaderente), versate un filo d'olio e spandetelo sulla superficie con un foglio di carta da cucina 10; quindi versate un mestolo di composto per ciascun dorayaki (consigliamo di prepararne un paio per volta) 11. Il fuoco deve essere medio: in questo modo non rischierete che i vostri dorayaki si scuriscano troppo. In base a quanto impasto utilizzerete, otterrete dei dorayaki più o meno grandi. Attendete circa 3 minuti e non appena in superficie spunteranno delle piccole bollicine potrete girarli 12

e proseguire la cottura per 1 minuto anche dall'altro lato 13. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e impilate man mano i vostri dorayaki 14, che potrete già gustare al naturale o servire a mò di panino farcendo con confetture e creme a piacere 15!

Conservazione

Conservate l'impasto dei dorayaki per 12 ore al massimo in frigorifero. Una volta cotti, consumateli in giornata. In alternativa potete congelarli negli appositi sacchetti, senza farcirli e scaldandoli al momento di gustarli.

Consiglio

Aromatizzate i vostri dorayaki con dei semi di vaniglia, oppure con scorza di arancia o di limone!

Curiosità

In giapponese "dora" significa gong e probabilmente proprio grazie alla forma simile a questo strumento musicale i dorayaki hanno assunto questo nome.

176 COMMENTI
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  • angelagae26
    martedì 05 novembre 2019
    i miei restano sempre molto sottili come si fa per renderli più doppi? grazie!
    Redazione Giallozafferano
    martedì 05 novembre 2019
    @angelagae26: ciao! forse dipende dall'impasto! è un po' liquido? 
  • FabioRedCreeper
    venerdì 25 ottobre 2019
    Salve, Scusi per il disturbo ma avrei 2 domande: Perche a me non viene mai quell dorato sui dorayaki? e quanti minuti bisogna cuocere dall’altro lato dei dorayaki?
    Redazione Giallozafferano
    sabato 26 ottobre 2019
    @FabioRedCreeper: Ciao, i minuti di cottura sono indicativi perché dipendono dalla grandezza del fornello o della piastra! Puoi provare a utilizzare uno spargifiamma per ottenere un colore dorato e uniforme smiley
117 FATTE DA VOI
Cascone Giorgia
Ci ho provato 😅😅
LucaSchi
Buonissimi e semplici da fare. I bimbi, e non solo, ne vanno matti con la nutella!
ana19sta07sia08
Ho 11 e o fatto tante ricette ma questa è la più buona in asoluto
Franciscofranco84
molto buoni anche se devo essere sincero, non me li aspettavo così "impegnativi" da mangiare... risultano abbastanza pesanti e dunque da mangiare con moderazione, ma cmq sia ricetta valida e semplice!
saverioraciti
ci ho provato 😅
Mory99
buonissimi 🥳
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