PRESENTAZIONE

Dorayaki

Avete mai sentito parlare di Doraemon? Lo ricorderanno non solo i "figli degli anni Ottanta" ma anche i bambini di oggi; questo simpatico gatto di colore blu, che ne combina di tutti i colori, va matto per i dorayaki una delle merende più famose del Giappone! Queste golose frittelline, realizzabili anche in versione mini, ricordano molto i pancakes americani, ma vengono preparati senza l'aggiunta di grassi e farciti a mò di panino. In Giappone si usa servirli ripieni di una salsa dolce a base di fagioli azuki. Noi abbiamo optato per una farcitura più "occidentale"... così in redazione abbiamo scelto crema di nocciole, mentre operatori e fotografi hanno preferito la confettura di frutti di bosco! Realizzate anche voi con le vostre creme e confetture preferite questi soffici dolci, per una colazione nutriente o per una merenda golosa e farete la gioia dei vostri bambini, che si sentiranno protagonisti del loro cartone preferito!

Leggi anche: Mini dorayaki con Nutella®

INGREDIENTI

279
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per 12 dorayaki (6 se farciti)
Acqua 180 g
Farina 00 240 g
Zucchero a velo 150 g
Uova 2
Lievito in polvere per dolci 3 g
Miele 20 g
per ungere la padella
Olio di semi q.b.
Preparazione

Come preparare i Dorayaki

Per preparare i dorayaki per prima cosa versate la farina in una ciotola 1, poi unite lo zucchero a velo 2 e il lievito per dolci 3.

A questo punto aggiungete anche le uova 4, il miele 5 e l'acqua a temperatura ambiente 6.

Una volta che avrete aggiunto tutti gli ingredienti nella ciotola iniziate a sbattere con una frusta, prima lentamente 7, poi energicamente 8 fino ad ottenere un composto privo di grumi e dalla consistenza fluida 9.

Scaldate la padella per crepes (o una padella ampia antiaderente), versate un filo d'olio e spandetelo sulla superficie con un foglio di carta da cucina 10; quindi versate un mestolo di composto per ciascun dorayaki (consigliamo di prepararne un paio per volta) 11. Il fuoco deve essere medio: in questo modo non rischierete che i vostri dorayaki si scuriscano troppo. In base a quanto impasto utilizzerete, otterrete dei dorayaki più o meno grandi. Attendete circa 3 minuti e non appena in superficie spunteranno delle piccole bollicine potrete girarli 12

e proseguire la cottura per 1 minuto anche dall'altro lato 13. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e impilate man mano i vostri dorayaki 14, che potrete già gustare al naturale o servire a mò di panino farcendo con confetture e creme a piacere 15!

Conservazione

Conservate l'impasto dei dorayaki per 12 ore al massimo in frigorifero. Una volta cotti, consumateli in giornata. In alternativa potete congelarli negli appositi sacchetti, senza farcirli e scaldandoli al momento di gustarli.

Consiglio

Aromatizzate i vostri dorayaki con dei semi di vaniglia, oppure con scorza di arancia o di limone!

Curiosità

In giapponese "dora" significa gong e probabilmente proprio grazie alla forma simile a questo strumento musicale i dorayaki hanno assunto questo nome.

178 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • AnnaSweet
    martedì 14 gennaio 2020
    scusami e se non ho il miele? serve per forza?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 14 gennaio 2020
    @AnnaSweet: Ciao, senza il miele la consistenza sarà meno elastica perciò ti consigliamo di utilizzarlo o al massimo di sostituirlo con dello sciroppo d'acero o d'agave!
  • vogghy
    martedì 17 dicembre 2019
    ciao, mi sono accorta che mi manca l'uovo, posso farli anche senza?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 18 dicembre 2019
    @vogghy: Ciao, ti consigliamo di munirti di tutti gli ingredienti prima di iniziare la ricetta.
126 FATTE DA VOI
ila2018
Farciti con anko (la marmellata di fagioli rossi). ottimi!!!
giulia2510
Alternativa ai pancakes, ottimi!
linda9
😋
Rebecca89
perfetti...colazione veloce e apprezzatissima ♥️ grz GF
Liciaaa
leggeri e molto buoni !!
fedee97
buoni buoni
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