Egg burger

Per realizzare l'egg burger per prima cosa mondate e affettate la cipolla 1. In una padella calda adagiate le fette di bacon 2 e fatele cuocere a fuoco medio basso per 4-5 minuti. Quando saranno belle croccanti e dorate 3

toglietele dalla padella e fatele asciugare su carta da cucina 4. Dividete gli albumi dai tuorli (per la ricetta vi serviranno 4 tuorli e 5 albumi; il tuorlo in avanzo potete impiegarlo come indicato in fondo alla ricetta) avendo cura di tenere separato ogni tuorlo in una ciotolina a parte 5. Montate con le fruste elettriche i 5 albumi 6

e non appena inizieranno a risultare più sodi, aggiungete il sale 7. Proseguite fino a quando gli albumi non risulteranno spumosi 8. Nella stessa padella in cui avete cotto il bacon adagiate un coppapasta del diametro di 9 cm 9.

Versate all’interno un cucchiaio di albume montato 10, poi un tuorlo 11 e coprite con un altro cucchiaio di albume 12.

Cuocete a fuoco medio alto 13 per 2 minuti da un lato e 2 dall'altro, aiutatevi con una spatola per girare l’uovo e fate attenzione al coppapasta che risulterà molto caldo 14. Una volta pronto tenete in caldo l’uovo. Dividete a metà il pane da burger e scaldatelo in padella dal lato tagliato 15,

poi giratelo, adagiate le fettine di cheddar 16, coprite con il coperchio 17 e scaldate fin quando non si sarà sciolto il formaggio 18.

Ora togliete dal fuoco e farcitela base del panino con le foglioline più croccanti di lattuga 19, precedentemente lavate e asciugate e qualche anello di cipolla 20. Ora estraete l’uovo dallo stampo, passando sul bordo un coltellino affilato per facilitare l’operazione 21.

Adagiare anche l’uovo nel panino 22 e il bacon 23. Chiudete con l’altra metà del pane e servite subito il vostro egg burger 24!