Fagiolini all'aglio

Per preparare i fagiolini all'aglio, lavate e spuntate i fagiolini 1, quindi tuffateli in acqua bollente salata 2 e sbollentateli per circa 5 minuti (per una consistenza finale piuttosto soda e croccante). Intanto in una padella antiaderente fate dorare il pane con un bel giro d’olio 3. 

Salate 4 e insaporite con il peperoncino 5. Mescolate o saltate per renderlo croccante in modo uniforme ed evitare che bruci. Quando risulta ben dorato e croccante 6, toglietelo dalla padella e tenetelo da parte. 

Nella stessa padella versate un giro d’olio e unite l’aglio, sbucciato e a pezzi 7. Lasciate insaporire un minuto poi aggiungete i fagiolini, scolandoli in padella direttamente con la schiumarola dalla pentola 8. Salate, aggiungete peperoncino a piacere (se non amate l’eccessiva piccantezza potete ometterlo qui e lasciarlo solo nel pane) e fate insaporire per circa 5 minuti mescolando spesso 9. 

Impiattate i fagiolini con il pane croccante 10 e qualche rametto di maggiorana 11. I fagiolini all'aglio sono pronti per essere gustati 12.