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Farfalle con salmone, rucola e pomodorini

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Farfalle con salmone, rucola e pomodorini
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530
Calorie per porzione
  • Senza lattosio
  • Energia Kcal 530
  • Carboidrati g 70.2
  •   di cui zuccheri g 6.1
  • Proteine g 21.7
  • Grassi g 18.1
  •   di cui saturi g 3.42
  • Fibre g 3.7
  • Colesterolo mg 22
  • Sodio mg 367
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

Avete in programma un pranzo o una cena con amici e non avete tempo per dedicarvi a ricette laboriose e ricercate? Un buon piatto di pasta mette d'accordo tutti e noi vi suggeriamo un piatto freddo estivo veloce ma allo stesso tempo saporita e sfiziosa: farfalle con salmone, rucola e pomodorini! Un tripudio di sapori e colori in un primo che unisce la delicatezza del salmone appena scottato in padella, la dolcezza dei pomodorini e il sapore deciso della rucola...il tutto profumato dal basilico e insaporito con l'aroma del pepe rosa! Una versione che ci piace moltissimo e che è sicuramente più fresca e leggera della variante con la panna. Preparate le farfalle con salmone, rucola e pomodorini e porterete in tavola un piatto fresco e appetitoso ideale per un pranzo estivo che abbina alcuni ingredienti tipici della bella stagione!

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INGREDIENTI
530
Calorie per porzione
Farfalle 320 g
Filetto di salmone 300 g
Pomodorini ciliegino 400 g
Rucola 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero 1 pizzico
Pepe rosa 1 pizzico
Olio extravergine d'oliva 40 g
Basilico 8 g
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Preparazione

Come preparare le Farfalle con salmone, rucola e pomodorini

Per preparare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini, iniziate tagliando i pomodorini in 4 parti 1, poi aggiungete il sale 2, il pepe 3

l'olio extravergine d'oliva 4 e il basilico fresco, spezzettato 5. Prendete il filetto di salmone e con un coltello eliminate la pelle, cercando di non tagliare via la polpa 6,

poi aiutandovi con una pinzetta togliete eventuali le lische presenti. Tagliate quindi il filetto prima a listarelle 8 e poi a tocchetti di 1x1 cm 9.

Mettete a cuocere la pasta 10 e nel frattempo in una padella con un filo d'olio fate saltare il salmone 11 per non più di 2 minuti per lato, quindi aggiungete il sale 12,

il pepe rosa 13 e nella ciotola con pomodori e basilico unite anche la rucola 14. Una volta cotta la pasta, versatela nella bacinella con la verdura 15,

mescolate bene il tutto 16, infine aggiungete anche il salmone e le vostre farfalle con salmone, rucola e pomodorini sono pronte per essere gustate! 18

Conservazione

E' consigliabile consumare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini appena preparate, altrimenti potete conservarle per un giorno al massimo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente.

Consiglio

Invece della rucola intera, potete insaporire il vostro piatto con una deliziosa crema di rucola e se volete sostituire il salmone con un altro pesce, provate con la rana pescatrice!

Presente in: Primi piatti, Primi piatti sfiziosi, Primi piatti di pesce, Primi piatti freddi, Ricette sfiziose, Piatti freddi
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COMMENTI16
  • swami coppola
    mercoledì 02 settembre 2020
    ottima🦋✨
  • michy20
    mercoledì 20 maggio 2020
    potrebbe andare bene anche il salmone affumicato? grazie!
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 20 maggio 2020
    @michy20: Ciao, si certo! smiley
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