Farfalle con salmone, rucola e pomodorini
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: molto basso
Presentazione
Avete in programma un pranzo o una cena con amici e non avete tempo per dedicarvi a ricette laboriose e ricercate? Un buon piatto di pasta mette d'accordo tutti e noi vi suggeriamo un piatto freddo estivo veloce ma allo stesso tempo saporita e sfiziosa: farfalle con salmone, rucola e pomodorini! Un tripudio di sapori e colori in un primo che unisce la delicatezza del salmone appena scottato in padella, la dolcezza dei pomodorini e il sapore deciso della rucola...il tutto profumato dal basilico e insaporito con l'aroma del pepe rosa! Preparate le farfalle con salmone, rucola e pomodorini e porterete in tavola un piatto fresco e appetitoso ideale per un pranzo estivo che abbina alcuni ingredienti tipici della bella stagione!
Ingredienti
-
Farfalle
320
g
- Filetto di salmone 300 g
- Pomodorini ciliegino 400 g
- Rucola 50 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero 1 pizzico
- Pepe rosa 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Basilico 8 g
Farfalle
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Come preparare le Farfalle con salmone, rucola e pomodorini
Per preparare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini, iniziate tagliando i pomodorini in 4 parti (1), poi aggiungete il sale (2), il pepe (3)
l'olio extravergine d'oliva (4) e il basilico fresco, spezzettato (5). Prendete il filetto di salmone e con un coltello eliminate la pelle, cercando di non tagliare via la polpa (6),
poi aiutandovi con una pinzetta togliete eventuali le lische presenti. Tagliate quindi il filetto prima a listarelle (8) e poi a tocchetti di 1x1 cm (9).
Mettete a cuocere la pasta (10) e nel frattempo in una padella con un filo d'olio fate saltare il salmone (11) per non più di 2 minuti per lato, quindi aggiungete il sale (12),
il pepe rosa (13) e nella ciotola con pomodori e basilico unite anche la rucola (14). Una volta cotta la pasta, versatela nella bacinella con la verdura (15),
mescolate bene il tutto (16), infine aggiungete anche il salmone e le vostre farfalle con salmone, rucola e pomodorini sono pronte per essere gustate! (18)
Conservazione
E' consigliabile consumare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini appena preparate, altrimenti potete conservarle per un giorno al massimo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente.
Consiglio
Invece della rucola intera, potete insaporire il vostro piatto con una deliziosa crema di rucola e se volete sostituire il salmone con un altro pesce, provate con la rana pescatrice!
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I commenti (12)
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Fatte da voi
-
Non ci piacciono molto le farfalle, quindi fatto con fusilli! -
non avendo farfalle 😊 -
Farfalle rucola, pomodorini, salmone, porro e limone😍
Grazia1987 ha scritto: giovedì 05 aprile 2018
ciao a tutti... al posto della rucola che non piace posso usare le zucchine saltate in padella a dadini?
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 06 aprile 2018
@Grazia1987: ciao! Certamente
anna ha scritto: martedì 30 gennaio 2018
Date le mie svariate intolleranze, potrei sostituire i pomodorini con qualcos'altro?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 30 gennaio 2018
@anna
rova con i carciofi 