Ferratelle

Per preparare le ferratelle come prima cosa versate in una ciotola lo zucchero 1, aggiungete le uova 2 e la scorza grattugiata del limone 3. 

Montate con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti 4. Quando avrete ottenuto una consistenza spumosa aggiungete l'olio a filo 5. Poi unite la farina 6

e il lievito 7. Lavorate sino a completo assorbimento delle polveri 8 per ottenere una consistenza cremosa 9. 

Scaldate sul fuoco l'apposita piastra 10: noi abbiamo ne utilizzata una da 15x10 cm. Spennellate entrambi i lati con il burro fuso 11 e sistemate al centro un cucchiaio scarso d'impasto 12, circa 25 g. 

Spalmatela un po' nel senso della lunghezza 13, poi richiudete le due piastre e aiutatevi con una spatola per eliminare l'eventuale eccesso di pasta fuoriuscito 14. Cuocete a fuoco basso per circa 50-60 secondi 15. 

Capovolgete il ferro e cuocete per un minuto anche dall'altro lato 16. Spostatevi dal fuoco e, senza scottarvi, staccate delicatamente la cialda 17. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto. Lasciate raffreddare prima di servire le vostre ferratelle 18!