Filetti di merluzzo al forno
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Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 236
- Carboidrati g 11.4
- di cui zuccheri g 2
- Proteine g 19.4
- Grassi g 12.6
- di cui saturi g 1.76
- Fibre g 3.2
- Colesterolo mg 50
- Sodio mg 469
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
A tutto merluzzo! L’Italia intera venera questo pesce azzurro dalle carni delicate e magre. Amato nella sua semplicità con ricette come quella del merluzzo in padella, merluzzo croccante in padella e conosciuto anche nelle sue varianti sotto sale ed essiccato per la preparazione di succulenti ricette come il baccalà mantecato con la sua inseparabile polenta bianca, la saporita teglia di baccalà alla napoletana, che non teme la scarpetta, fino ai gustosi bocconcini agrodolci di baccalà alla ligure. Oggi invece ve lo presentiamo in tutta la sua freschezza in una preparazione semplice ma gustosa, da preparare in poco tempo: filetti di merluzzo al forno! Tutta la tenerezza di questo pesce dell'Atlantico racchiusa in una croccante panatura con il classico pangrattato, mandorle a lamelle e il profumo della scorza di limone: in poche parole un merluzzo al forno irresistibile! Accompagnate il merluzzo con delle gustose verdure gratinate per completare il piatto con gusto.
Provate anche fish and chips, piatto iconico della cucina britannica!
- INGREDIENTI
- Filetto di merluzzo 400 g
- Pangrattato 50 g
- Limoni (succo e scorza) 1
- Mandorle in scaglie 15 g
- Timo 3 rametti
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare i Filetti di merluzzo al forno
Per preparare i filetti di merluzzo come prima cosa occupatevi della panatura. Versate il pangrattato in una ciotola, unite il timo 1, la scorza del limone 2 e il succo 3.
Aggiungete poi le mandorle a lamelle 4, salate 5, pepate e mescolate il tutto 6.
Occupatevi ora dei filetti di merluzzo: eliminate le lische presenti con una pinzetta da cucina 7, per verificarne la presenza accarezzate i filetti con le mani per sentire dove sono presenti. Adagiate in una ciotola i filetti, distribuite sopra metà dose di olio di oliva 8 e la panatura alle mandorle che avete preparato precedentemente 9.
Massaggiate i filetti in modo da far aderire la panatura su tutti i lati 10. Ora prendete una pirofila da forno, irrorate il fondo con il restante olio di oliva 11 e adagiate all’interno i filetti di merluzzo impanati 12.
Aggiungete il resto della panatura 13 e procedete con la cottura: cuocete i filetti in forno statico preriscaldato a 200° per 15-20 minuti o fino a quando i filetti non formeranno la crosticina croccante in superficie. A cottura ultimata, sfornate la teglia 14 e servite i filetti di merluzzo al forno caldi 15.
Conservazione
Consiglio
-
elisicimercoledì 31 gennaio 2024Ottimo, io ho messo il prezzemolo al posto del timo e ci ho aggiunto l'aglio. Come contorno zucchine al forno, super!
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ClaraEmmavenerdì 05 maggio 2023Ciao, non vedo l'ora di provare questa ricetta! Una domanda: si può fare nella friggitrice ad aria? GrazieRedazione Giallozafferanolunedì 08 maggio 2023@ClaraEmma: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise sui tempi di cottura ma puoi provare
Aleida80
Jenny Vergalli
senza mandorle ma ottimo lo stesso e facilissimo da preparare 😋
marpaj
appoggiato a bieta ripassata con acciughe olive leccino e mandorle
RosellaRocca
Ho sostituito le mandorle con i pinoli.Approvata!!!!
francisalve
Mandorle&Merluzzo, di fretta!
aetlac
Variante al pistacchio. Velocissimi e super gustosi
Cefe75
il forno non funziona perciò li ho cotti in friggitrice ad aria
jackvision
merluzzo gratinato con contorno di patate a dadini e polpo
