Filetti di orata in padella

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SALVA

Senza glutine
Senza lattosio

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 2 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Anche le ricette più semplici possono diventare dei piatti accattivanti e saporiti, come questi sfiziosi filetti di orata in padella, accompagnati da un colorato mix di datterini di stagione. E' bastato arricchire il gusto con scorza di limone, prezzemolo e aglio, pochissimi ingredienti dal grande potere aromatico, una nota di freschezza impagabile, che rende questo secondo piatto perfetto per i vostri menu estivi, ma non solo, scoprite qui altre varianti appetitose di questa ricetta di pesce:

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INGREDIENTI: Orata (4 filetti) 550 g; Pomodorini datterini rossi e gialli 300 g; Scorza di limone ½; Aglio 2 spicchi; Prezzemolo 2 rametti; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Come preparare i Filetti di orata in padella

Per preparare i filetti di orata in padella tritate il prezzemolo 1 avendo cura di tenere da parte i gambi, pelate il limone per ricavarne la scorza 2, infine lavate e dividete a metà i datterini 3.

In una padella molto larga lasciate scaldare a fiamma bassa, per 5 minuti, l’olio con gli spicchi d’aglio, i gambi di prezzemolo 4 e le scorze di limone 5. Trascorso il tempo alzate un pochino la fiamma e adagiate i filetti di orata con la pelle rivolta verso il basso 6.

Non appena cambiano colore, dopo circa 2 minuti, girateli e proseguite la cottura per altri 2 minuti 7. Quando saranno pronti metteteli in un piatto 8 e copriteli 9.

Nel fondo di cottura potete unire i pomodorini 10. Fateli sfrigolare circa 10 minuti, o finché la polpa non sarà ammorbidita. Quindi rimuovete le scorze, l'aglio e i gambi del prezzemolo 11. Aggiustate di sale, aggiungete i filetti di orata e fate cuocere 2 minuti ancora, il tempo di far insaporire 12.

Girate delicatamente e servite con il prezzemolo tritato 13. I filetti di orata in padella sono pronti 14, serviteli ben caldi 15.

Conservazione

Consigliamo di consumare subito i filetti di orata in padella. Se avanzano potete conservarli in frigo per un giorno.

Consiglio

Al posto degli spicchi d’aglio può andare bene anche dello scalogno. A freddo potete aggiungere poche gocce di colatura di alici per irrobustire il sapore. Se cercate una nota croccante tostate del pane in padella assieme ad aromi a piacere: aglio, origano, rosmarino, peperoncino e sbriciolate direttamente in superficie.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti di pesce

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