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Filetto di merluzzo allo zenzero
403
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Energia Kcal 403
- Carboidrati g 42.6
- di cui zuccheri g 2.2
- Proteine g 23.6
- Grassi g 15.3
- di cui saturi g 2.22
- Fibre g 1.8
- Colesterolo mg 50
- Sodio mg 407
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 40 min
- Dosi per: 4 persone
PRESENTAZIONE
Il filetto di merluzzo allo zenzero è un piatto di pesce sano e genuino con un tocco esotico che rivisita la ricetta tradizionale merluzzo in padella. Teneri filetti di merluzzo ricoperti da una salsa allo zenzero, aromatica e fresca. Per rendere completa la pietanza e trasformarla in un piatto unico ci siamo ispirati alla cucina etnica accompagnando i saporiti filetti al riso basmati nella sua versione speziata che sprigionerà un tripudio di profumi e aromi orientali. Lasciatevi tentare da nuovi abbinamenti di gusto, per scoprire nuovi sapori in cucina e portare in tavola piatti insoliti e accattivanti che stuzzicheranno l’appetito dei vostri ospiti!
INGREDIENTI
403
Calorie per porzione
- Filetto di merluzzo 400 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva 50 g
- Scorza di lime 1
- Succo di lime 10 g
- Zenzero fresco (polpa) 20 g
- Menta qualche fogliolina
- per il riso
- Riso Basmati 200 g
- Latte di cocco 400 g
- Acqua 200 g
- Sale grosso 1 cucchiaino
- Cannella in stecche 1
- Curry thai verde 1 cucchiaino
Preparazione
Come preparare il Filetto di merluzzo allo zenzero
Per realizzare il filetto di merluzzo allo zenzero iniziate dalla salsa: grattugiate la scorza del lime in una ciotola 1 spremetene in succo 2 e versatene 10 g nella stessa ciotola 3.
Pelate lo zenzero 4 e grattugiatelo 5, quindi raccogliete la polpa con il cucchiaino e ponetela nella ciotolina con il lime, versate anche l'olio di oliva 6 e mescolate per miscelare la salsa.
Prendete i filetti di merluzzo e adagiateli su una teglia rivestita da carta forno, salateli 7 e distribuite in superficie la salsa 8. Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 25 minuti. Nel frattempo preparate il riso: versate il riso basmati in un tegame, aggiungete il latte di cocco 9
il sale grosso 10, il curry verde Thai 11 e una stecca di cannella 12.
versate anche l'acqua 13, coprite con il coperchio 14 e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti fino al completo assorbimento dei liquidi.
Quando il riso avrà assorbito i liquidi, spegnete il fuoco ed eliminate la stecca di cannella 16. Intanto il merluzzo sarà giunto a cottura, sfornatelo 17 e servitelo accompagnandolo con il riso basmati speziato, decorando con le foglioline di menta 18.
Conservazione
Consiglio
Con Riso Flora porti a tavola il benessere
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DanielaDZvenerdì 03 settembre 20211 cucchiaio di sale grosso nel riso! terribile così...correggete!Redazione Giallozafferanomartedì 12 ottobre 2021@DanielaDZ: Ciao, ci spiace e ti ringraziamo per la segnalazione. Abbiamo provveduto a correggere la dose in "1 cucchiaino".
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margheritamrsabato 27 febbraio 2021Nella descrizione della ricette non è detto quando dobbiamo aggiungere il sale e pepe, mi pare.Redazione Giallozafferanosabato 27 febbraio 2021@margheritamr: ciao! al passaggio 7
Roby2908
Molto gustoso e particolare. Io ho usato un filetto unico da 800 gr. Consiglio di non salare il pesce e diminuire sale nel riso.
Chefcarab
Molto buono e alternativo.... Una cucina che lascia sempre a bocca aperta dai sapori originali e rinfrescanti.
20g di zenzero troppi.. Io ho messo circa 10
Salate poco il riso e non Salate il pesce
RFedeR78
😋
Andle73
Molto buono!
Ripiace
Filetti di merluzzo allo zenzero e lime
Paride1974
Filetto di metluzzo allo zenzero
Sambacca
secondo piatto speziato e leggero!
il riso è uscito un po' salato, però molto aromatico!!
consiglio di cuocere il pesce qualche minuto in meno
Bruno17
in alternativa al riso due pomodorini al forno