Finger di bufala e gamberi

PRESENTAZIONE

Finger di bufala e gamberi

Aperitivo in vista ma poco tempo da dedicare in cucina? Con la nostra ricetta del finger di bufala e gamberi scoprirete che bastano pochi ma buoni ingredienti per creare un antipasto veloce, elegante e..trendy! Un boccone goloso carico di sapore che delizierà i vostri ospiti. Date una svolta ai vostri menu con questo stuzzichino gourmet che unisce sua maestà il gambero, rigorosamente crudo per assaporarlo al meglio, con la regine delle mozzarelle: la bufala! E per non lasciar scontenti quelli che si aspettano il primo piatto, non mancate di stupirli con una deliziosa pasta senza glutine arricchita da un condimento davvero succulento! Ovviamente abbiate cura di servire in deliziose coppette. Le vostre cene a buffet non avranno rivali grazie alla ricetta del finger di bufala e gamberi!

Leggi anche: Risotto mozzarella di bufala e pomodorini

INGREDIENTI
Ingredienti per 8 stuzzichini
Gamberi rossi 400 g
Olio extravergine d'oliva 10 g
Mozzarella di bufala (bocconcini) 40 g
Scorza di limone ½
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Basilico q.b.
Preparazione

Come preparare i Finger di bufala e gamberi

Per realizzare i finger di bufala iniziate dalla pulizia dei gamberi rossi: staccate la testa 1, le zampette 2 e il carapace coda compresa 3.

Incidete il dorso con un coltellino ed estraete l’intestino, ovvero il filetto nero 4. Una volta puliti i gamberi 5, tritateli al coltello senza tritarli eccessivamente 6.

Poneteli in una ciotola e conditeli con olio di oliva 7, sale e pepe. Lavate e asciugate il basilico, tagliatelo a striscioline sottili e versatelo nella ciotola, mescolate per insaporire. Ora scolate i bocconcini di bufala dalla loro acqua di conservazione, tagliateli a metà 8 e tamponateli delicatamente con un panno da cucina 9.

Grattugiate la scorza di limone e raccoglietela in una ciotolina 10. Tutto è pronto per comporre i finger di bufala e gamberi: prendete un cucchiaio da aperitivo e adagiate sopra un bocconcino di bufala 11, versate sopra anche i gamberi 12.

Quindi profumate con la scorza di limone (13-14) e servite subito i finger di bufala su un vassoio 15.

Conservazione

I finger di bufala si consumano appena pronti e non si possono congelare.

Consiglio

Non buttate via gli scarti della pulizia dei gamberi ma utilizzateli per realizzare un saporito fumetto, perfetto per preparare saporito un risotto di pesce!

Per un consumo sicuro del pesce crudo, marinato o semicotto

Prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle, seguendo le linee guida del Ministero della salute.

4 COMMENTI
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  • lidap80
    martedì 23 aprile 2019
    vorrei preparare questo finger per una cerimonia per una trentina di persone, come posso organizzarmi coi tempi?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 24 aprile 2019
    @lidap80: Ciao, considera la pulizia dei gamberi (almemo 20-30 minuti) il resto si preparara piuttosto in fretta!
  • Raffaella Leone
    martedì 31 luglio 2018
    potrebbe andar bene adagiarli su un çrostino?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 31 luglio 2018
    @Raffaella Leone:Certo, ottima variante!
3 FATTE DA VOI
clarissa👊
in versione crostini 😄😋😋
alessandrofranzoni
Eccezionale!
KatiCe
seguito la ricetta alla lettera
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