Finger food anguria e caprino

Per preparare i finger food anguria e caprino, iniziate dall'anguria baby bella fredda: ne serviranno in tutto circa 200 g, quindi tagliate via la calotta 1, realizzate fette spesse circa 3 cm 2 e realizzate dei tagli a una distanza di circa 3 cm l'uno dall'altro 3;

fate la stessa operazione nell'altro verso in modo da creare un reticolo. Eliminate la parte bianca e verde e ottenete i vostri 20 cubetti 4, quindi con un piccolo scavino create un incavo in ciascun cubetto (5-6). Potete riutilizzare l'interno di scarto tuffandolo in una freschissima macedonia.

In una ciotola versate il formaggio caprino e l'olio extravergine d'oliva 7, sale e pepe 8; aggiungete l'erba cipollina tritata, prelevando la parte più verde e odorosa 9

e lavorate tutto per amalgamare 10. Una volta ottenuta una crema omogenea, versatela in un sac-à-poche usa e getta 11, con bocchetta stellata da 6 mm.

Farcite ciascun cubetto con un ciuffetto di crema al caprino 13, spolverizzate a piacere con altra erba cipollina tritata 14 e servite i vostri finger food anguria e caprino 15!